Эксперт объяснил ситуацию на рынке кофе в Новосибирске

Кофеманы в расстроенных чувствах ― в Новосибирске растут цены на их любимый продукт. Изменение себестоимости влияет на работу заведений общепита. Новосибирскстат фиксирует рост на молотый кофе и кофе в зернах на 41% за последние пять лет.

Для того, чтобы разобраться в ситуации с рынком кофе редакция Infopro54 обратилась к директору компании «Дело «Вкуса» Владимиру Тонконогу.

Специалист сразу огорчил заявлением, что понижения цен на кофе можно не ждать. Надеется на снижение можно только в том случае, если на рынке обострится конкурентная борьба.

– Но причин для обострения сейчас нет. Доллар растет, а прогнозов на большой урожай кофе нет.  Рост оптовых цен произошёл примерно на 10%, если доллар вырастет еще, то можно ожидать еще одного роста на такой же процент.  Ведь кофе по сути своей идет за валютной ценой, – подметил Тонконог.

На его памяти после любого повышения, даже если доллар откатился назад, можно не ждать понижения цен.

– В рознице ситуация, следующая. Наценку розничных операторов получают на опте и перекладывают на розничные цены. Тем самым в процентном отношении розничные цены растут меньше. Так операторы компенсируют затраты на закупку и если в опте цены поднялись на 10%, то розница подскочит на 5%, – отметил эксперт.

Владимир Тонконог подчеркнул, что он не наблюдает сокращения спроса на кофе.

– Мы не видим этого. Много кризисов уже пережили за 20 лет и люди, которые привыкли пить натуральный кофе с него не уходят. У них модель потребления изменяется в период кризиса или роста курса на более четкое планирование. Если в обычное время человек говорил, что ему нужно 100 грамм такого-то кофе, а ты насыпал 120-130 грамм, он мог махнуть рукой и забрать отсыпанное. Но ситуация изменяется, когда растет курс или наступает кризис. Тогда этот же человек будет говорить: «Мне 100 граммов. Не больше и не меньше». Он уже не возьмет насыпанные 130 грамм, – поделился Тонконог.

Однако специалист отмечает, что когда у людей с доходами все было отлично, они могли себе позволить более дорогие сорта кофе. Но сейчас все немного по-другому.

Хотя на некоторую категорию людей ситуация на рынке кофе никак не повлияла.

– У нас есть кофе «Illy» из Италии. Этот кофе продается в трехлитровой банке и стоит около 12 тысяч рублей. Конечно, такой кофе покупают те, кто имеет доход выше среднего. Но все же если они начали его покупать, то уже никогда этого делать не перестают, – подвел итог Тонконог.

Ранее редакция сообщала о том, что в сентябре подорожают сладости в Новосибирске.

Артём Рязанов

Корреспондентт

Recent Posts

Все необходимое под рукой: как Новосибирск реализует концепцию 15-минутного города

Застройщики Новосибирска все чаще говорят о реализации концепции пятнадцатиминутного города, которая подразумевает шаговую доступность от…

9 минут ago

Новосибирцы взяли в банках более 8 млрд рублей по ипотеке за месяц

Спрос на кредиты продолжает расти несмотря на повышение ключевой ставки

23 минуты ago

Новосибирский депутат Аксёненко предложил пересмотреть систему расчёта пособий

По его мнению, введение минимального расчетного показателя обеспечит автоматическую индексацию пособий

14 часов ago

Форум «Золотая долина» стартовал в Новосибирске

Ключевая задача форума — усилить взаимодействие вузов и научных институтов с реальным сектором экономики

15 часов ago