Доля фермерских хозяйств в производстве грибов Сибирского федерального округа составляет всего 3%. Это при том, что годовой объем рынка в СФО превышает 1 тыс. тонн, а спрос на свежие локальные продукты продолжает расти. К такому выводу пришли аналитики Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, оценив перспективы организованного грибоводства в макрорегионе.
Подавляющий объем сибирских грибов, выращенных в организованном секторе, по-прежнему приходится на крупные сельхозорганизации. В структуре местного рынка, по данным аналитиков, 90% занимают шампиньоны, 4% — вешенки, еще 6% приходится на экзотические виды (включая шиитаке и эноки). При этом основная часть продукции остается внутри округа и используется для удовлетворения местного рынка. Невысокий порог входа, предсказуемые цены и устойчивый спрос делают направление привлекательным для малого и среднего бизнеса.
— В 2020 году произошёл значительный скачок производства грибов по всей стране. Рост составил более 60% на фоне стремления россиян к безопасной пищевой продукции, преимущественно местного производства. Затем свою роль сыграло сокращение импорта, и доля отечественных брендов на полках магазинов заметно возросла, — прокомментировали в Центре отраслевой экспертизы.
Аналитики подчеркивают, что сейчас общероссийский ежегодный прирост производства составляет 6–7%, и в одних регионах рынок уже близок к насыщению, а в других — в том числе в Сибирском федеральном округе — сохраняется пространство для развития. В 2025 году в России было произведено более 140 тыс. тонн грибной продукции. Основными центрами выращивания остаются Южный, Приволжский и Северо-Западный федеральные округа, на которые приходится 92% всего урожая.
Ранее редакция сообщала, что сибирские аграрии увеличивают посевы горчицы.
, являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией infopro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна