В Новосибирске в рамках Сибирского агропродовольственного форума прошёл мастер-класс по приготовлению блюд из органических продуктов. Провёл его ростовский шеф-повар Максим Артюхов. Органика стала одной из заметных тем этого форума — в выставочной зоне работал большой стенд органических продуктов.
Шеф-повар приготовил для публики два авторских блюда — эклеры с органической полбой, белыми грибами и брусникой, а также овсяно-ягодный смузи с органической чечевицей. Во время приготовления он рассказывал о пользе органических продуктов и особенностях их приготовления, а также привёл пример использования такой продукции в детских садах.
— Когда человек попробует органическое питание, он другие продукты потом есть уже не хочет. Я просто на своём опыте вам скажу: мы открыли два детских садика частных с органическим питанием. Мы начали потихоньку добавлять органическую муку, каши. Потом уже они другую еду есть не могли, понимали какая вкуснее. Детей очень трудно обмануть. И родители приходили, просили рассказать, что за продукция, где такую взять, — рассказал бренд-шеф SATEEN GROUP и бутик-отеля «39» Максим Артюхов (Ростов-на-Дону).
В Новосибирской области органическое земледелие пока развито слабо, считают эксперты. Органическую продукцию, в основном крупы, выпускают четыре местных предприятия. При этом те, кто занимается этой темой, считают её перспективной и пытаются привлечь к ней внимание.
— История с органическими продуктами от региона к региону отличается. Там, где есть поддержка властей, дело идёт активнее. Есть хорошие примеры, когда органические продукты вводят в рацион детей, — например, закупают для детских садов. Конечно, такую практику можно только приветствовать, — рассказала Infopro54 генеральный директор информационного центра «Органика» Новосибирской области Альбина Куликова.
Органическая продукция производится без применения синтетических пестицидов, гербицидов, минеральных удобрений, антибиотиков и гормональных препаратов — проще говоря, без химии. Её польза очевидна и врачам, и производителям. Главный минус — высокая цена: именно она мешает активному развитию органического земледелия. Отдельных полок с органикой в новосибирских магазинах до сих пор нет, а продуктов, которые продаются, совсем немного.
Ранее редакция рассказывала, что Новосибирская область заняла седьмое место в рейтинге органических регионов.
