Спрос на корпусные пирожные в Новосибирске за первые два месяца лета вырос в два раза по сравнению с весенними показателями 2026 года. Отвечая на тренд, кондитеры начали расширять свой ассортимент. Одновременно начала снижаться средняя стоимость десерта. Если в апреле в апреле 2026 года средняя цена лакомства достигала 1 996 рублей, то к июлю она опустилась до 1 816 рублей. Об этом Infopro54 рассказали аналитики маркетплейса цветов и подарков Flowwow.
— Динамика категории напоминает интерес к дубайскому шоколаду, активно возраставший благодаря вирусным роликам. Корпусные десерты повторяют эту траекторию, однако уже сейчас продаются на 12% чаще, чем дубайский шоколад в его пиковый период в 2024 году. Более того, корпусные пирожные уже популярнее классических сладостей, например капкейков и зефира. Аналитики платформы считают, что интерес к десерту не ограничится одним сезоном и эти сладости закрепятся в подарочном ассортименте, — отметила директор направления b2b-маркетинга маркетплейса цветов и подарков Flowwow Полина Воронина.
Уточним, корпусные десерты — это порционные пирожные в виде фруктов, ягод, овощей, кофейных зерен или орехов. Они покрыты хрустящей оболочкой из шоколада и содержат многослойную начинку. Сам формат появился еще в середине 2010 года, но новый виток интереса он получил этим летом благодаря социальным сетям.
Чаще всего сибиряки выбирают небольшие наборы с разнообразными вкусами: малина, банан, шоколад, фисташка, манго и другие. Новосибирцы также активно покупают подобные пирожные и поштучно, отдавая предпочтение форме малины и фисташки. Интересно, что порционный вариант почти в 4 раза популярнее в Новосибирске, чем в Москве, и в 2 раза, чем в Санкт-Петербурге.
Помимо корпусных десертов, в Новосибирске пользуются спросом и другие сладости в хрустящем шоколаде. Например, клубнику этим летом заказывают на 34% чаще, чем в прошлом году. При этом средний чек на такое угощение вырос на 7% год к году — до 2 271 рубля.
Ранее редакция сообщала о том, что жительница Новосибирска сменила службу в МВД на десерты.
