В Новосибирске за год количество кулинарий утроилось

Дата:

Количество баров, напротив, сократилось.

В 2018 году российский общепит снова начал активно расти: за год число точек общепита в городах-миллионниках увеличилось сразу на 15,7%. Для сравнения: в 2017 году прирост составил только 5,5%. Таким образом, за год темпы роста почти утроились. Сообщили в пресс-службе 2ГИС, аналитики которого изучили состояние индустрии общественного питания в российских городах-миллионниках в 2018 году.

— Самую заметную динамику показали два сегмента. Первый — это точки по продаже напитков: фрешей, безалкогольных коктейлей, чая и кофе. Всего за один год их стало больше сразу на 57%. В первую очередь речь идёт о мини-кофейнях и продаже кофе на вынос: всего в миллиониках появилась 1 821 новая точка по продаже напитков, при этом слово «кофе» в названии содержат 1 510 из них, — отмечают эксперты.

Второй быстро растущий сегмент — это кулинарии. Число заведений, продающих готовые блюда и выпечку, выросло на 43%. На третьем месте кофейни и кафе-кондитерские — этот сегмент прирос на 28%.

— Все лидеры рейтинга 2018 года так или иначе работают в формате to go — продажа еды, напитков и сладостей на вынос, — отмечают специалисты.

Рост показали почти все форматы общепита. Кроме кафе — их число практически не изменилось. Умеренно выросло и количество ресторанов — их стало больше на 7%. Зато год стал переломным для суши-баров: если в 2017 году их число упало на 4%, то теперь японская кухня не просто преодолела спад, а приросла сразу на 17%.

— С интересом самих потребителей к форматам питания — зеркальная ситуация. Чаще всего россияне, искавшие, где поесть, открывали в 2ГИС карточки кафе и ресторанов — соответственно, 25% и 23% от общего числа таких запросов. Зато кулинарии и мини-кофейни — аутсайдеры поиска, у них лишь по 1% от общего числа запросов. Это говорит о том, что люди не ищут такие заведения специально, а заходят в них по пути. Ведь такие точки, как правило, открываются в местах с активным пешеходным трафиком, — уточнили в компании.

Отмечается, что лидеры по темпам прироста общепита — южные миллионники: в Ростове-на-Дону заведений за год стало больше сразу на 30,3%, а в Краснодаре — на 26,1%. Далее следуют Москва (+18,3%), Казань (+18,1%) и Уфа (+15,7%). Минимальный прирост показали Красноярск (+9%) и Самара (+7,5%). Отрицательной динамики нет ни в одном исследованном городе.

В Новосибирске число кулинарий за год утроилось (их теперь 130 точек, рост 233%), пиццерий стало в 1,5 раза больше (84 точки, +65%). Третий по росту популярности формат — кофейни (390 точек, рост 57%). Отрицательная динамика у баров — их стало на 11 меньше, сокращение на 4%.

Фото: pixabay.com, автор- phtorxp

Антон Лапа: На рынке управляющих компаний Новосибирска возможен новый передел

Для этого сформировался целый ряд факторов, которые синергетически влияют на отрасль

Рубрики : Бизнес

Регионы : Регион не задан

Теги :Теги не заданы

0
0

Псевдо-тренеры все активнее выходят на фитнес-рынок Новосибирска

Фитнес-индустрия столицы Сибири переживает непростые времена. С каждым годом число клиентов в клубах Новосибирска стабильно сокращается, а желающих трудоустроиться в эту сферу, напротив, становится только больше. Но квалификация большинства соискателей на должность тренера не соответствует необходимым критериям отбора. Об этом Infopro54 рассказала вице-президент Ассоциации операторов физической культуры и спорта Новосибирской области Екатерина Панферова.

— 2024 год был пиковым по заполняемости фитнес-залов. После отмены всех пандемийных ограничений, люди, соскучившиеся по коллективным тренировкам, массово устремились в залы. На этом рынке начался мощнейший подъем. Но, к сожалению, эйфория длилась недолго. Из-за общего экономического спада по стране, доходы у людей уменьшились, и они начали экономить на спорте. Уже в начале 2025 года было зафиксировано серьезное падение, которое продолжается до сих пор, — говорит эксперт.

Читать полностью

Шеф, который объехал мир и вернулся в Сибирь

Антон родом из Омска. Почти десять лет он учился и работал за рубежом — в Швейцарии, Австрии, Вьетнаме и Катаре, знакомясь с разными гастрономическими школами и подходами к продукту.

После возвращения в Россию работал в известных московских проектах — «Турандот», Aviator, «Облака», Saint. С 2022 года Антон — бренд-шеф М2 Органик Клуб.

Читать полностью

В яхт-клубе Бердска предложили создать жилой комплекс с прибрежной мариной

На архитектурный рейтинг «Золотая капитель — 2026» в номинации «Градостроительные комплексы» представили концепцию марины яхт-клуба в Бердске. Проект разработали в новосибирском архитектурном бюро «YURAKULIKOV». Авторы, Юрий Куликов, Алексей Грауле и Алиса Яковлева, предложили объединить в бетоне жилой комплекс и конгресс-холл с мариной. Единство архитектурной композиции задают фасады, напоминающие корпусы яхт.

Основатель брокерской компании «Назаров» Александр Назаров считает эту архитектурную концепцией спорной.

Читать полностью

На рынке новостроек Новосибирска началась эйфория, переходящая в конвульсии

Застройщикам Новосибирска придется выбираться из кризиса перепроизводства без ипотечного костыля. Покупатели и застройщики подспудно надеялись на вечный «последний вагон» или «предпоследнее китайское предупреждение», но за неделю до октября Минфин объявил, что с льготной ипотекой теперь точно все, и на рынке новостроек началась эйфория, переходящая в конвульсии. Об этом сообщил аналитик новосибирского рынка недвижимости Сергей Николаев.

Он подчеркнул, что перед строительной отраслью региона обозначились две проблемы:

Читать полностью

Сибирские компании идут на фондовый рынок за деньгами, не обремененными залогами

Проникновение и доступность биржевых долговых инструментов сейчас достигла такого уровня, когда фактически каждый третий рубль, привлеченный корпоративным заемщиком в России, приходится именно на биржевые инструменты. Об этом в рамках форума «Сибирь покоряет», прошедшего в Новосибирске, сообщил Дмитрий Таскин, директор по развитию первичного рынка облигаций ПАО «Московская Биржа».

— За последние годы произошли серьезные инновации в регулировании: процесс эмиссии и выхода компаний на биржу существенным образом упростился и продолжает упрощаться. Развиваются государственные инструменты поддержки, которые уменьшают затратную составляющую биржи для определенных категорий компаний. Кроме того, за последние три года произошел фундаментальный сдвиг: на российском рынке значимую роль с точки зрения спроса стали играть физические лица,  — констатировал Дмитрий Таскин.

Читать полностью

Бюджет Новосибирской области исполнен на 70% от плана

За 9 месяцев 2026 года бюджет Новосибирской области исполнен на 70,3% от плана. Совокупные поступления составили 229,6 млрд рублей. Из них собственные доходы — 210,4 млрд. Годовой темп прироста доходов — 107%, что ниже прогноза (110,4%).

По доходам бюджет исполнен на 68,8%, или на 239,1 млрд рублей. Среди ключевых расходов: зарплаты бюджетникам, меры соцподдержки и субсидии госучреждениям.

Читать полностью

Антон Лапа: На рынке управляющих компаний Новосибирска возможен новый передел

Для этого сформировался целый ряд факторов, которые синергетически влияют на отрасль

Прямым текстом

Подпишитесь на новости
Подпишитесь на рассылку самых актуальных новостей.

Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы подписки на рассылку новостей в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.

Я согласен (согласна)

 
×
Поиск по автору:
×
Октябрь 2026
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
×





    Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы «Предложить новость» в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.
    Я согласен (согласна)

    ×

    Эксклюзивный материал

    Материалы, отмеченные значком , являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией infopro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна

    ×

      Участие в конференции бесплатно






      Формат участия:

      [yandex_captcha yandex_captcha-816]
      Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

      ×

        Участие в конференции бесплатно








        Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

        ×
        На нашем сайте используются файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования
        Понятно
        Политика конфиденциальности