Митинги и истерические твиты — не спасение

Дата:

Малый бизнес Новосибирска пытается справиться с шоком продленного карантина и найти компенсаторные решения в диалоге с областной властью.

Сложившуюся ситуацию InfoPro54 комментирует эксперт, причастный к двум отраслям: ресторанному делу и бьют-сервису, Галина Шеломенцева, основатель и владелец гастрономического инкубатора «ChefСейшн» и салона красоты «Багира», председатель правления Сибирской федерации рестораторов и отельеров, член общественного совета при минпромторге Новосибирской области:

— Ситуация драматически изменилась всего за сутки. Месяц карантина — это уже совершенно другая ситуативная пропорция. Тебе нужно месяц платить МРОТ всем сотрудникам закрытого заведения. Заведение берем условное, некий типичный новосибирский ресторанчик, без имен. Итак, как минимум, десять сотрудников. По 15 тысяч рублей на каждого. Это 150 тысяч в месяц. Плюс арендная плата. Плюс коммунальные платежи. Эти показатели, конечно, у всех разные. Но возьмем условный, самый низкий, допустим, 100 тысяч. А в Академгородке у одного из заведений аренда — 300 тысяч. И стоит это заведение уже три недели. За месяц потери составят не менее 500 тысяч. А если критическая ситуация продлится месяцев шесть, то потери составят 3 млн.

Поставить аренду на паузу

Я по своему салону «Багира» расклад посчитала. У меня аренда — 250 тысяч, 11 сотрудников (165 тысяч на зарплаты). Это уже 415 тысяч рублей. Плюс коммуналка около двадцатки, плюс десятка за электричество, 445 тысяч — и это без налогов. И если 445 тысяч умножить хотя бы на три месяца, цифра получится деморализующая. Причем, если общепит может доставкой смягчить ситуацию, то для салонов красоты пауза безальтернативна.

Впрочем, доставка — тоже не универсальное лекарство. Например, у многих заведений среднего ценового сегмента ее нет. У топов и у эконом-формата это решение более активно задействовано. Так, доставка есть у ресторана PuppenHaus. Люди, привыкшие ходить в PuppenHaus, сейчас доставку заказывают. Ну, а маленькие заведения просто хватаются за все, чтобы хоть как-то выжить. Хотя я не верю в спасительную силу доставочной службы, созданной экстренно, за первую карантинную неделю. Доставка — это сложный, полуавтономный проект с огромным количеством внутренних нюансов. Создание структуры, создание сайта, раскрутка его — на это уходит ни один месяц. Это даже в прежнем спокойном мире было долгой и кропотливой работой. Торговать тортиками с Инстаграма? Я вас умоляю! Это не закроет никакую аренду, никакие МРОТы. В общем, создать службу доставки в пожарном темпе нереально. Cозданное впопыхах нормально работать не будет и ситуацию только усугубит. Если доставки не было в прежние спокойные времена, то сейчас ее быстро и не создашь. В этом смысле тем, кто доставку завел и раскрутил, повезло, конечно, больше. Они создали себе подмогу для трудных дней. Если у тебя есть сформировавшийся поток клиентов, ты еще можешь с ними поработать и предложить им доставку. Но если такого потока нет, если ты работаешь чисто на трафике и не ведешь базу или вообще недавно открылся, то никакая доставка тебе не поможет.

У многих ресторанов большие арендные расходы. Одно дело — маленькая точка стрит-фуда, а другое — большой ресторан, ориентированный на большой же поток. Типа «Гевары», «Республики» или любой из «Арен». Тысяча квадратов — от такого никакая доставка не спасет. Да и нет ее у заведений такого формата.

Президент России продлил нерабочую неделю до конца апреля

Еще вчера, когда оставались надежды, что карантин всего на неделю, восприятие проблемы у многих было более спокойным. А основная сегодняшняя эмоция — шок и ступор. Вчерашним вечером в чатах творилось что-то невообразимое.

Сегодня будет встреча нашего профессионального сообщества с вице-губернатором. Все предложения, которые мы собираем, объединяем в единый документ и выносим его на рассмотрение областного правительства. А на вчерашней встрече в правительстве договорились, что нужно собрать всю информацию по отраслям, чтобы детально понять, каковы убытки и как минимизировать ущерб. Все профессиональные сообщества города ведут работу по собору такой информации.

Предприниматели, которые сейчас сидят в чате и в ступоре и не находятся ни в каком коллегиальном сообществе, пусть пользуются тогда объединяющими возможностями интернета. Сплачивайтесь, пишите в Федерацию, в Торгово-промышленную палату.  А вот реакция «А-а-а, давайте все пойдем на митинг!» — она, извините, самая инфантильная, самая неконструктивная и именно паническая. Ну, пойдете, предположим. И полиция этот демарш быстро остановит. Еще на уровне попытки. Пишите не истерические твиты, а конкретные предложения, будем их доносить до правительства.

Фото со страницы Галины Шеломенцевой из Facebook

Антон Лапа: На рынке управляющих компаний Новосибирска возможен новый передел

Для этого сформировался целый ряд факторов, которые синергетически влияют на отрасль

Рубрики : Бизнес

Регионы : Регион не задан

Теги : карантин Галина Шеломенцева HoReCa

0
0

Осенью у новосибирцев меняются предпочтения в ароматах

Первый по-настоящему холодный день — и вот мы уже стоим в парфюмерном магазине и принюхиваемся не к цитрусам и морской свежести, как летом, а к чему-то тёплому, сладковатому, почти съедобному. Ваниль, карамель, корица, тёплая кожа. Это не совпадение и не только маркетинг — этому есть научное объяснение, и оно начинается не в голове, а в носу, пояснила Infopro54 Юлия Дружинина, кандидат исторических наук, доцент, заведующий кафедрой отечественной и всеобщей истории НГПУ.

Эксперт отмечает, что у обоняния есть не только «химический», но и «тактильный» канал. Помимо собственно обонятельных рецепторов, часть вдыхаемых веществ задействует ветви тройничного нерва — и именно он отвечает за ощущения жжения, покалывания, а также прикосновения, давления и температуры. Это подтверждают российские неврологи в обзоре, опубликованном в «Журнале неврологии и психиатрии им. С.С. Корсакова»: ментол или эвкалипт мы воспринимаем не только как запах, но и как явное ощущение холода, нашатырь — как жжение. То есть связь «запах — температура» — это не поэтическая метафора, а реальный, изученный нейрофизиологический механизм.

Читать полностью

«Теперь смотрят на середнячков»: новосибирскому бизнесу посоветовали не забывать о риске деприватизации

В Новосибирской области, как и в целом по стране, увеличивается количество приватизационных споров. На Сибирской юридической неделе юристы обсудили риски деприватизации для бизнеса. Они объясняют, что сейчас в зоне этих рисков не только большие компании и предприятия. Запись есть в распоряжении Infopro54.

Термин «деприватизация» в российском правовом поле не закреплён официально — это скорее устоявшееся обиходное обозначение. На практике под ним сейчас понимают истребование государством имущества, которое ранее перешло в частные руки в ходе приватизации. То есть это процесс, обратный приватизации: активы возвращаются в государственную или муниципальную собственность. В России нет какой-то объявленной масштабной программы деприватизации, но есть серия судебных споров, где прокуратура выступает с исками. Обычно в ходе таких дел доказывается, что изначальная приватизация была проведена с нарушениями, и на этом основании требует вернуть имущество.

Читать полностью

Новосибирцы рассматривают наручные часы как часть образа

С развитием электронных технологий обычные наручные часы теряют свою изначальную функцию, превращаясь в часть стиля и личной философии. Почти половина жителей Новосибирска носят их лишь в качестве модного аксессуара. К таким выводам пришли аналитики бренда часов Sergey Gribnyakov по результатам опроса жителей Новосибирска.

— Обычные наручные часы носят 70% опрошенных: 45% — только их, еще 26% — вместе со смарт-часами. С учетом тех, кто носит оба типа, смарт-часами или фитнес-браслетом пользуются 49% респондентов. Совсем без часов обходятся только 7%, — подсчитали аналитики.

Читать полностью

Запретить продажу алкоголя до 21 года предложили в Новосибирске

На учёте с диагнозом «алкоголизм» на начало 2026 года в Новосибирской области состояло 11 200 пациентов (-3% к 2024 году). Среди них большинство находятся в возрасте от 35 до 50 лет. Среди 20-30 летних статистика алкогольной зависимости снижается. Об этом на пресс-конференции сообщила главный внештатный специалист-психиатр-нарколог регионального Минздрава, главный врач Новосибирского областного клинического наркодиспансера Ольга Кормилина.

 — Молодое поколение росло в более благоприятных экономических и геополитических процессах. В то время вошел в моду здоровый образ жизни и профилактика заботы о здоровье. Несмотря на это у большинства людей сегодня есть тревожность и на ее фоне они начинают злоупотреблять алкоголем, — констатировала эксперт.

Читать полностью

Сибирячка умерла от «особо опасной инфекции»

Утром 1 октября стационар Шелеховской районной больницы Иркутской области закрыли на карантин. Об этом сообщил глава Шелеховского района Максим Модин:

— Стационар действительно закрыт на карантин. Поликлиника работает в прежнем режиме. Приостановлена работа лаборатории — анализы не берутся, плановые исследования в стационаре не проводят.

Читать полностью

Минстрой увеличил норматив стоимости жилья в Новосибирской области

Минстрой России утвердил среднюю рыночную стоимость одного квадратного метра общей площади жилого помещения на IV квартал 2026 года. Для Новосибирской области установлен норматив в размере 119 646 рублей, что на 1 521 рубль (или 1,3%) больше по сравнению с предыдущим кварталом. В III квартале 2026 года норматив для Новосибирской области составлял 118 125 рублей.

Среди регионов Сибирского федерального округа Новосибирская область занимает четвертое место по стоимости жилья, уступая Республике Алтай (182 758 руб.), Красноярскому краю (147 175 руб.) и Республике Тыва (140 121 руб.). При этом Новосибирская область опережает Томскую область (128 088 руб.), Иркутскую область (126 791 руб.) и Омскую область (120 272 руб.).

Читать полностью

Антон Лапа: На рынке управляющих компаний Новосибирска возможен новый передел

Для этого сформировался целый ряд факторов, которые синергетически влияют на отрасль

Прямым текстом

Подпишитесь на новости
Подпишитесь на рассылку самых актуальных новостей.

Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы подписки на рассылку новостей в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.

Я согласен (согласна)

 
×
Поиск по автору:
×
Октябрь 2026
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
×





    Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы «Предложить новость» в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.
    Я согласен (согласна)

    ×

    Эксклюзивный материал

    Материалы, отмеченные значком , являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией infopro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна

    ×

      Участие в конференции бесплатно






      Формат участия:

      [yandex_captcha yandex_captcha-816]
      Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

      ×

        Участие в конференции бесплатно








        Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

        ×
        На нашем сайте используются файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования
        Понятно
        Политика конфиденциальности