Следом за «Сыроварней» приходит Аvocado Queen

В Новосибирске появится еще один ресторан с концепцией «от Новикова». Его локацией станет место со значительно усилившимся в этом году потенциалом.
  • 13/08/2019, 15:23
Автор: Игорь Смольников
Открытие ресторана запланировано на осень

На ресторанном рынке России генетическая связка ресторана с именем Аркадия Новикова  долгосрочный аванс на внимание публики. Концепты, рожденные его группой,  драгоценные изюминки периферийных ресторанных рынков: наличие в том или ином городе ресторана «от Новикова»  знак городских перспектив и уровня престижа.

Новосибирск в плане творческого тонуса рестораторского сообщества  отнюдь не ординарный город из длинной обоймы миллионников, а тоже вполне себе столица, поле скопления тренд-мейкеров. Однако и в Новосибирске наличие «новиковских» ресторанов воспринимается с теплым патриотичным удовлетворением  как плюс в карму.

И череда этих «плюсов» снова пополнится: в Новосибирске готовится к запуску еще один новиковский концепт  ресторан Аvocado Queen. Франшизу на эту концепцию купили у группы Аркадия Новикова владельцы ГК «Бочкари». Открытие ресторана запланировано на осень. Объемы вложений и сроки окупаемости собственники не оглашают, подчеркивая, правда, что все будет сделано точно по канону (Группа Аркадия Новикова известна щепетильным отношением к «духу и букве» своих тиражных проектов. — Ред.).

Концепт ресторана Аvocado Queen  разработка Аркадия Новикова, Антона Пинского и Глена Баллиса. Титульный продукт ресторана — авокадо (фрукт по биологической принадлежности и овощ по вкусовому восприятию)  задействован во множестве блюд и десертов. Впрочем, к ЗОЖ-идеологии это не относится, образ Аvocado Queen — это непринужденно-модный сити-стиль. Московский ресторан располагается на Малой Бронной, близ Патриарших прудов — в районе, культовом у гурманов и любителей dolce vita.

Новосибирский ресторан Аvocado Queen расположится в помещении с насыщенной, но сложной ресторанной историей  в одном из блоков так называемого Делового Дома (комплекса, стоящего в квадрате между улицей Ленина и Первомайским сквером). Учреждения общепита занимают бОльшую часть его периметра, но блоки имеют у арендаторов разную репутацию  делятся на «счастливые» и «несчастливые». Ближайшие к Первомайскому скверу секции долго числились именно проблемными: заведения, располагавшиеся в них, имели короткие сроки жизни. Краткость эта была еще контрастнее от соседства со столовой «Вилка-Ложка». На сегодня это самый долгоживущий проект в данной локации. А в блоке, где вскоре расположится Аvocado Queen, прежде работали фастфуд Giros Master и часть ресторана «Макарони». А до них череда других заведений. Прежде «парковая» сторона Делового Дома значительно уступала по трафику стороне «ленинской». Сильных точек тяготения, способных сконфигурировать плотный пешеходный поток, тут не было, а ручеек гуляющих первыми перехватывали заведения на территории сквера  «Перчини» и «Парк-кафе». До блока с Giros Master доходила небольшая часть пешеходов.

 Вряд ли можно сказать, что судьбу Giros Master  и других заведений, там работавших, испортило «Парк-Кафе»,  рассуждает директор ГК «Бочкари» Дарья Татаринцева.  «Парк-кафе»  это место со своей публикой. Думаю, долгой жизни заведений в том блоке помешало то, что они были слишком обыкновенными для данного места. Фастфуд, паста  это слишком ординарно для такой локации. Рядом с «Парк-кафе» быть ординарным  дело безнадежное. В насыщенной конкурентной среде нужно появляться с яркой, принципиально новой концепцией. Аvocado Queen  это как раз и новизна, и культовость. Такой тонус позволяет не зависеть от одного лишь транзитного трафика, поскольку такие места посещают не мимоходом, не по принципу «увидел и зашел», а приезжают специально. Но улучшившаяся транзитность  это тоже хорошо. Это, так сказать, приятный бонус.

Действительно, летом 2019-го «физика» места изменилась радикально: тротуар между сквером и Деловым Домом  это уже не дорожка «в никуда», а часть нового гурманского маршрута. На заднем дворе гостиницы «Центральная» возник мощный общепитовский кластер с большим количеством концепций. И кластер этот составляет теперь единую линию с когда-то малолюдным тротуаром Делового Дома. Синергия, уплотненный пешеходный траффик, репутация модно-вкусного маршрута — отличный контекст как раз для таких дебютов. С другой стороны, сам ресторан Аvocado Queen  обладатель яркого репутационного капитала, способный сделать весомый вклад в ауру места.

Формально, с точки зрения городской топонимики, этот проход даже улицей не является  у него нет собственного названия. Но по функциональным приметам он  еще одна полновесная ресторанная улица. Улица, возникшая очень быстро  буквально за одно лето.

Фото редакции

Популярное с сайта

ФАС уличил новосибирского мусорного регоператора в ограничении конкуренции

ФАС уличил новосибирского мусорного регоператора в ограничении конкуренции

При формировании закупки с единственным поставщиком, «Экология- Новосибирск» создала более выгодные условия, чем обозначенные в документации об аукционе.
ПАО «НМЗ им. Кузьмина» разместит допвыпуск акций

ПАО «НМЗ им. Кузьмина» разместит допвыпуск акций

Акции будут размещены по закрытой подписке.
«Спортивный» опыт применят на Дзержинской ветке

«Спортивный» опыт применят на Дзержинской ветке

Устранение замечаний Главгосэкспертизы позволило удешевить работы на 300 млн рублей.

Подписаться на новости

Введите свой e-mail

 
×
×
Август 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июл    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
×
Arrow
Arrow
Slider
×
Arrow
Arrow
Slider
×
Arrow
Arrow
Slider
×





Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта
Я согласен (согласна)

×

Оставьте свои контакты и наш менеджер свяжется с вами, чтобы уточнить необходимые данные.



Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта
Я согласен (согласна)

×

Оставьте свои контакты и наш менеджер свяжется с вами, чтобы уточнить необходимые данные.



Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта
Я согласен (согласна)

×
Наверх в Новости Новосибирска