Антикризисные стратегии от Людмилы Модягиной: «Мы диверсифицировали деятельность и вышли в новые ниши»

Дата:

Людмила Модягина генеральный директор, собственник сети банкетных залов «Премьер» (17 залов), «Премьер Кейтеринг», «Премьер Ивент», «Премьер Торт», генеральный директор ООО «Фуд-сервис» — о решениях, которые помогли компании пережить пандемию:

— Первый месяц, когда предприятия общепита закрыли на локдаун, мы были зажаты между нельзя и нашими гостями, у которых были оплачены торжества и свадьбы. Тогда у нас были 12 банкетных залов, и два находились в открытии.

Мы решили не закрываться, а продолжить работу. Нам повезло, что на период начала пандемии у нас были брони — свадьбы, юбилеи, детские праздники, которые не снимались, но мы не могли их проводить в своих стенах. Мы придумывали много вариантов, вывозили гостей куда возможно — на природу, в коттеджи, а наши залы стояли пустыми. Переносы свадеб начались летом. При этом наши партнеры, арендодатели пошли нам навстречу в части арендной платы. В результате за время пандемии мы не только не сократились, но даже обросли площадками. На сегодняшний день у нас в городе 17 площадок, а до конца 2023-го мы планируем открыть еще четыре. Сейчас в этих локациях идет ремонт.

Кроме того, во время пандемии мы решили запустить проект с кейтерингом, так как поняли, что мест, куда можно вывезти людей, много, но их нужно обеспечить качественным и вкусным питанием. Во время локдауна нас очень серьезно поддержало кондитерское, а также ивент-направление, которые продолжали работать.

У нас большая команда — более 200 человек, и мы не хотели ее терять. Когда возникла проблема с их загрузкой, начали искать варианты ее решения и взяли два проекта на аутсорсинг, для обеспечения работой поваров на понедельник-среду, чтобы они получали достойные деньги. Мы заключили договор о сотрудничестве с пиццерией, есть варианты взаимодействия с производителями авторской продукции, например пельменей, роллов или суши. От нас требуется только следовать рецептуре партнера. Для нас это загрузка персонала, а партнер делится выручкой, и у него нет необходимости продумывать логистику. Например, если кухня партнера находится на правом берегу, то доставка на левый для него уже неэффективна, а при участии нашей кухни — вполне рентабельна. Сейчас в таком формате наша фабрика работает с пятью проектами, так как находится в очень удобной локации.

В итоге пандемию нам удалось пережить без финансовых потерь.

Кстати, в качестве лайфхака и идеи для тех, кто хочет попробовать себя в общепите: развиваться в сегменте авторских проектов сегодня очень легко — от тебя практически ничего не нужно, просто выйди на «Яндекс.Доставку», делай качественный продукт — и будет тебе счастье!

 

По материалам выступления на форуме Сибирского гостеприимства «Дикоросы».

Фото предоставлено экспертом

Антон Лапа: На рынке управляющих компаний Новосибирска возможен новый передел

Для этого сформировался целый ряд факторов, которые синергетически влияют на отрасль

0
0

Новосибирская компания пытается сохранить бренд, под которым работала 14 лет

Новосибирская компания ООО «Идея Нова», работающая под этим названием с 2012 года, лишается правовой охраны товарного знака IDEA NOVA по результатам рассмотрения возражения индивидуального предпринимателя Азамата Ибатуллина в Роспатенте. Ибатуллин противопоставил товарному знаку IDEA NOVA принадлежащие ему более ранние товарные знаки IDEA №171758 и ИДЕЯ №831552. Возражение было подано на основании сходства обозначений и однородности услуг. Об этом редакции Infopro54 рассказала ведущий юрист по интеллектуальной собственности, заместитель руководителя по развитию компании «Сибирь Патент» Ксения Насадюк.

— В 2021 году компания ООО «Идея Нова» зарегистрировала свой товарный знак. В самый последний день пятилетнего срока, который по закону предусмотрен для оспаривания по причине сходства с другими товарными знаками, в Роспатент поступило возражение от Азамата Ибатуллина. У него есть два товарных знака с элементом «идея». Один написан на латинице, другой — на кириллице. Товарный знак новосибирской компании состоит из двух слов IDEA NOVA, — отметила собеседница редакции.

Читать полностью

Новосибирский бизнес лишили возможности вывозить наличные деньги за рубеж

Президент РФ Владимир Путин ввёл полный запрет на вывоз наличных средств за рубеж для российских предпринимателей. Начиная с 29 сентября физические лица не могут перевозить через границу более 1 млн рублей, а индивидуальные предприниматели и юридические лица полностью лишены этой возможности.

По новому указу у людей, выезжающих в страны ближнего зарубежья, включая Беларусь, Армению, Казахстан, Кыргызстан, Азербайджан, Таджикистан и Узбекистан, прямо на границе будут изымать либо сумму, превышающую один миллион рублей, либо наличные купюры полностью, в зависимости от юридического статуса гражданина.

Читать полностью

Коэффициент оплаты за аренду земельных участков снизили в Новосибирске

В Новосибирске снижают коэффициент, который применяется для определения годового размера арендной платы за земельные участки. С таким предложением на сентябрьскую сессию горсовета вышел начальник департамента земельных имущественных отношений Павел Ивашевский. Он отметил, что в марте 2026 года соответствующие изменения внесены в постановление правительства Новосибирской области №219: предельное максимальное значение корректирующего коэффициента КМ для сегмента предпринимательства, используемого при расчёте арендной платы за земельные участки на территории города Новосибирска, изменен с 1,99 на 1,01.

Чиновник изменил, что коэффициент 1,99 признан недействующим в судебном порядке по исковому заявлению ООО «МИГ-1».

Читать полностью

Новосибирский эксперт заявила о неравномерности поддержки бизнеса после атак дронов

Годовой мораторий на плановые проверки коммерческих объектов, пострадавших в результате атак беспилотников и других средств огневого воздействия, ввели в правительстве РФ. Запрет вступил в силу 28 сентября 2026 года и распространяется на коммерцию, пострадавшую с 1 января 2026 года.

— Решение направлено на снижение административной нагрузки на бизнес и поддержку предприятий, которые сегодня восстанавливают пострадавшие от атак объекты. Важно, чтобы в этот период их ресурсы были сосредоточены прежде всего на восстановительных работах, а не на прохождении контрольных процедур, — прокомментировал вице-премьер правительства РФ Дмитрий Григоренко.

Читать полностью

Можно и без торгов: новосибирские поставщики боятся заходить в небольшие госзакупки

Небольшие новосибирские фирмы, поставляющие канцтовары, хозтовары, картриджи, оргтехника, продукты, считают, что у них нет возможности стать поставщиками бюджетных учреждений. Они не идут в аукционы, так как считают, что это долго, непонятно, нужен отдельный человек, который будет вести эти контракты. Михаил Кремнёв, эксперт по тендерному сопровождению, «ТендерОпора» рассказал Infopro54, что в статье 93 закона о контрактной системе для этого есть два инструмента, которые позволяют работать с такими контрактами без торгов — малая закупка и её электронный вариант, который в обиходе называют «электронным магазином». О втором знают гораздо меньше, чем он того заслуживает. Эксперт разобрал оба инструмента.

— Тринадцать лет я работал на стороне заказчика и знаю эту кухню изнутри. Пункт 4 части 1 статьи 93 называет случай, когда заказчик вправе купить у единственного поставщика — без конкурса и аукциона: «осуществление закупки товара, работы или услуги на сумму, не превышающую шестисот тысяч рублей». Школа, детский сад, поликлиника, дом культуры, центр соцзащиты — все они так покупают бумагу, моющие средства, лампочки, мелкий ремонт. Быстро, у того, кому доверяют.

Читать полностью

Новосибирский бизнес допускает ошибки при выплате авансовых платежей

Новосибирские компании, находящиеся на общей системе налогообложения, по данным камеральных проверок ФНС, большую часть нарушений по налогу на прибыль допускают из-за неправильного исчисления авансов. Организации либо не начисляют авансовые платежи вовсе, либо рассчитывают их по неверной схеме.

Авансовые платежи по налогу на прибыль обязаны выплачивать компании, находящиеся на общей системе налогообложения, которые предоставляют налог на прибыль.

Читать полностью

Антон Лапа: На рынке управляющих компаний Новосибирска возможен новый передел

Для этого сформировался целый ряд факторов, которые синергетически влияют на отрасль

Прямым текстом

Подпишитесь на новости
Подпишитесь на рассылку самых актуальных новостей.

Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы подписки на рассылку новостей в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.

Я согласен (согласна)

 
×
Поиск по автору:
×
Октябрь 2026
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
×





    Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы «Предложить новость» в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.
    Я согласен (согласна)

    ×

    Эксклюзивный материал

    Материалы, отмеченные значком , являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией infopro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна

    ×

      Участие в конференции бесплатно






      Формат участия:

      [yandex_captcha yandex_captcha-816]
      Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

      ×

        Участие в конференции бесплатно








        Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

        ×
        На нашем сайте используются файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования
        Понятно
        Политика конфиденциальности