Антикризисные стратегии от Людмилы Модягиной: «Мы диверсифицировали деятельность и вышли в новые ниши»

Дата:

Людмила Модягина генеральный директор, собственник сети банкетных залов «Премьер» (17 залов), «Премьер Кейтеринг», «Премьер Ивент», «Премьер Торт», генеральный директор ООО «Фуд-сервис» — о решениях, которые помогли компании пережить пандемию:

— Первый месяц, когда предприятия общепита закрыли на локдаун, мы были зажаты между нельзя и нашими гостями, у которых были оплачены торжества и свадьбы. Тогда у нас были 12 банкетных залов, и два находились в открытии.

Мы решили не закрываться, а продолжить работу. Нам повезло, что на период начала пандемии у нас были брони — свадьбы, юбилеи, детские праздники, которые не снимались, но мы не могли их проводить в своих стенах. Мы придумывали много вариантов, вывозили гостей куда возможно — на природу, в коттеджи, а наши залы стояли пустыми. Переносы свадеб начались летом. При этом наши партнеры, арендодатели пошли нам навстречу в части арендной платы. В результате за время пандемии мы не только не сократились, но даже обросли площадками. На сегодняшний день у нас в городе 17 площадок, а до конца 2023-го мы планируем открыть еще четыре. Сейчас в этих локациях идет ремонт.

Кроме того, во время пандемии мы решили запустить проект с кейтерингом, так как поняли, что мест, куда можно вывезти людей, много, но их нужно обеспечить качественным и вкусным питанием. Во время локдауна нас очень серьезно поддержало кондитерское, а также ивент-направление, которые продолжали работать.

У нас большая команда — более 200 человек, и мы не хотели ее терять. Когда возникла проблема с их загрузкой, начали искать варианты ее решения и взяли два проекта на аутсорсинг, для обеспечения работой поваров на понедельник-среду, чтобы они получали достойные деньги. Мы заключили договор о сотрудничестве с пиццерией, есть варианты взаимодействия с производителями авторской продукции, например пельменей, роллов или суши. От нас требуется только следовать рецептуре партнера. Для нас это загрузка персонала, а партнер делится выручкой, и у него нет необходимости продумывать логистику. Например, если кухня партнера находится на правом берегу, то доставка на левый для него уже неэффективна, а при участии нашей кухни — вполне рентабельна. Сейчас в таком формате наша фабрика работает с пятью проектами, так как находится в очень удобной локации.

В итоге пандемию нам удалось пережить без финансовых потерь.

Кстати, в качестве лайфхака и идеи для тех, кто хочет попробовать себя в общепите: развиваться в сегменте авторских проектов сегодня очень легко — от тебя практически ничего не нужно, просто выйди на «Яндекс.Доставку», делай качественный продукт — и будет тебе счастье!

 

По материалам выступления на форуме Сибирского гостеприимства «Дикоросы».

Фото предоставлено экспертом

0
0

У новосибирской строительной организации со счетов похитили более 30 млн рублей

Директор строительной организации из Маслянинского района пожаловался уполномоченному по правам предпринимателей Новосибирской области о хищении средств со счетов в банке. Как сообщил предприниматель, в феврале 2026 года у него было списано более 30 млн. рублей.

— Оперативное обращение в правоохранительные органы не позволило злоумышленникам довести свой преступный замысел до конца — деньги были заморожены на счетах третьей фирмы, через которую шли «транзитом», — пояснили в аппарате уполномоченного.

Читать полностью

Из рекламных объявлений на интернет-площадках в Новосибирске уберут лишнее

Федеральные парламентарии решили внести изменения в закон о рекламе. Они предложили перенести обязательные сведения о продавце из рекламных объявлений, размещенных на интернет-ресурсах, на сайт. Такой законопроект размещен в электронной базе Госдумы.

Напомним, что сейчас в рекламе продуктов, которые продают через интернет, необходимо указывать такие данные о продавце, как фамилия, имя, отчество и основной государственный регистрационный номер для ИП, место нахождения и государственный регистрационный номер для юрлиц, а также фамилию, имя, отчество и ИНН для самозанятых.

Читать полностью

Период осенний отчетности начинается у новосибирских предпринимателей

В октябре новосибирским предпринимателям предстоит сдать сразу несколько отчетов. И эта отчетная кампания значительно отличается от предыдущих. Так, базовая ставка НДС в 2026 году выросла с 20 до 22%, лимиты доходов для упрощенки и патента урезаны втрое, а пониженные тарифы страховых взносов сохранили только для отдельных приоритетных отраслей. Помимо этого, был отменен штраф по статье 119 НК РФ для отчетности без суммы к уплате. Все эти изменения необходимо учитывать при составлении отчетности для недопущения нарушений и дальнейших штрафов.

Помимо роста ставки изменились и сами расчетные показатели. Теперь вместо 20/120 применяется 22/122, а вместо 16,67% — 18,03%. Форма декларации по НДС также была обновлена приказом ФНС и применяется в отчетности за 1 квартал 2026 года. Также появились обновленные бланки счетов-фактур, книг покупок и продаж, что важно учитывать при начислении НДС после превышения лимита. Проверьте, что используете актуальную форму.

Читать полностью

Борьба с неформальным бизнесом: условия размещения киосков на частной земле ужесточат в Новосибирске

Минпромторг Новосибирской области разработал проект постановления правительства региона согласно которому нестационарные торговые объекты (НТО), размещенные на земельных участках, находящихся в частной собственности, предлагают включить в единую схему размещения НТО.

— Произвольное размещение на земельном участке, находящемся в частной собственности, нестационарного торгового объекта и его эксплуатация, в том числе без учета условий размещения в охранных зонах инженерных сетей и коммуникаций, может привести к возникновению аварийных ситуаций (чрезмерная нагрузка, погрузочно-разгрузочные работы и т.д.) и/или затруднению их устранения. Аварии на коммунальных системах, как правило, влекут нарушение подачи воды, отопления, что в свою очередь также вызывает общественное напряжение, — пояснили в Минпромторге.

Читать полностью

Новосибирская компания пытается сохранить бренд, под которым работала 14 лет

Новосибирская компания ООО «Идея Нова», работающая под этим названием с 2012 года, лишается правовой охраны товарного знака IDEA NOVA по результатам рассмотрения возражения индивидуального предпринимателя Азамата Ибатуллина в Роспатенте. Ибатуллин противопоставил товарному знаку IDEA NOVA принадлежащие ему более ранние товарные знаки IDEA №171758 и ИДЕЯ №831552. Возражение было подано на основании сходства обозначений и однородности услуг. Об этом редакции Infopro54 рассказала ведущий юрист по интеллектуальной собственности, заместитель руководителя по развитию компании «Сибирь Патент» Ксения Насадюк.

— В 2021 году компания ООО «Идея Нова» зарегистрировала свой товарный знак. В самый последний день пятилетнего срока, который по закону предусмотрен для оспаривания по причине сходства с другими товарными знаками, в Роспатент поступило возражение от Азамата Ибатуллина. У него есть два товарных знака с элементом «идея». Один написан на латинице, другой — на кириллице. Товарный знак новосибирской компании состоит из двух слов IDEA NOVA, — отметила собеседница редакции.

Читать полностью

Новосибирский бизнес лишили возможности вывозить наличные деньги за рубеж

Президент РФ Владимир Путин ввёл полный запрет на вывоз наличных средств за рубеж для российских предпринимателей. Начиная с 29 сентября физические лица не могут перевозить через границу более 1 млн рублей, а индивидуальные предприниматели и юридические лица полностью лишены этой возможности.

По новому указу у людей, выезжающих в страны ближнего зарубежья, включая Беларусь, Армению, Казахстан, Кыргызстан, Азербайджан, Таджикистан и Узбекистан, прямо на границе будут изымать либо сумму, превышающую один миллион рублей, либо наличные купюры полностью, в зависимости от юридического статуса гражданина.

Читать полностью
Прямым текстом
Октябрь 2026
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

@import «https://mailganer.com/static/widget/css/mg-form.css»;
#mg-form {
background-color: #2e6f6f !important;
}
#mg-form button {
background-color: #E07232 !important
}

Подпишитесь на новости
Подпишитесь на рассылку самых актуальных новостей.

Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы подписки на рассылку новостей в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.

Я согласен (согласна)

 
Поиск по автору:





    Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы «Предложить новость» в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.
    Я согласен (согласна)

      Участие в конференции бесплатно






      Формат участия:

      [yandex_captcha yandex_captcha-816]
      Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

        Участие в конференции бесплатно








        Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

        Эксклюзивный материал

        Материалы, отмеченные значком , являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией infopro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна

        На нашем сайте используются файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования
        Понятно
        Политика конфиденциальности