В Новосибирске в 2026 году наметился новый тренд на чайном рынке. Если последние несколько лет основным трендом был японский порошковый чай матча, основными покупателями которого была молодая аудитория, то сейчас резко вырос спрос на китайский чай — как зеленый, так и черный. При этом важен не столько сам вид чая, сколько чайная церемония: в городе уже можно заметить чаепития на специальных чайных столиках с использованием правильной посуды в парках и офисах.

Подтверждение этому тренду есть и в соцсетях — там сейчас много соответствующих видеороликов и фотографий. Косвенным доказательством нового тренда также можно считать увеличение предложений на маркетплейсах по продаже чайных столиков, которые называются «чабань», и соответствующих видов чая.

Китай не является основным поставщиком чая в Россию. Основные поставщики — Индия и Шри-Ланка, они поставляют черный чай. Китай считается основным поставщиком зеленого чая — около 90% этого сегмента приходится на китайскую продукцию. Однако в 2026 году показатели поставок стали меняться. Согласно данным Главного таможенного управления КНР, в июне 2026 года Китай экспортировал чай в Россию на 38 миллионов долларов. Это максимальный месячный показатель в текущем году. Участники рынка считают этот показатель симптоматичным.

— Китайский чай сейчас набирает обороты. Молодежь хочет чабани, хочет пить чай красиво, согласно китайским правилам. Я вижу это и по запросу клиентов, вижу это и в общепите. Даже на улице вижу: рядом с нашим офисом школа, и подростки на лавочках устраиваются, раскладывают всё, что нужно для чайной церемонии, достают термосы с чаем и сидят, пьют его. У зумеров есть тенденция на потребление именно китайского чая, — рассказала Infopro54 владелица оптово-розничной компании «Дом чая», чайный мастер Елена Волкова.

Такой поворот вкуса аудитории объясняется влиянием блогосферы и известных людей, которые становятся законодателями чайной моды. Это уже было с чаем пуэр — рэперы поддерживали этот тренд, выпуская напитки под своим именем. Также было с японским чаем матча, но там история началась не с соцсетей, а с известной сети Starbucks, которая в 2017 году сделал коктейли с японским порошковым чаем.

— Вслед за Starbucks матча стали вводить в свои меню заведения различного формата во всех мировых столицах. До Новосибирска этот тренд докатился в 2021–2022 годах. Бум на матча был последние два года — в 2024 и 2025 годах. Сейчас спрос вышел на плато: матча больше не растет, сейчас другой тренд — китайские чаи. Насколько он будет долгоиграющим, судить сложно, скорее всего, он тоже будет не очень долгим и сменится чем-то другим. У зумеров тренды меняются достаточно быстро, — говорит Елена Волкова.

Еще одним трендом чайного рынка стал рост спроса на травяные чаи российского производства. Это местные специалитеты, которые не связаны ни с экспортом, ни с внешней политикой, а связаны с модой на локальные продукты. Травяные сборы, в том числе сибирские и алтайские, появляются в меню кофеен, кафе и ресторанов. Популярны сборы с указанием, что это ручной сбор из экологически чистых мест. Такие травяные чаи отличаются многообразием составов — от садовых культур (малина, смородина, мята, липа) до дикоросов (иван-чай, чабрец, душица, брусничник и т.д.). Участники рынка верят в долговременность этого тренда больше, чем в китайские чаи.

Несмотря на новые тренды, участники рынка подчеркивают, что спрос на классический черный и зеленый чай для домашнего обычного чаепития остается стабильным. Мода на новые тренды на это не влияет — чаи продаются в тех же объемах. Традиционное чаепитие пока остается неизменным.

Ранее редакция рассказывала, что происходит с ценами на чай.