В 2026 году наиболее заметно в Новосибирске вырос интерес к безлактозной продукции — на 38%, до 716,8 тонны. Об этом сообщили аналитики компании «Логика молока» изучив, как изменился спрос на основные молочные категории в регионе за январь–август. Питьевые йогурты в регионе стали популярнее на 12%, достигнув 594,5 тонны. Греческий йогурт прибавил 7%, до 241,4 тонны.
— Молочная корзина новосибирцев постепенно становится разнообразнее: покупатели всё чаще выбирают греческие и питьевые йогурты, а также безлактозную продукцию, — констатировали эксперты компании.
Для сравнения, за 8 месяцев 2026 года продажи натурального молока в Новосибирске выросли всего на 3% (на 363 тонны) и составили 12,1 тысяч тонн. Продажи кефира увеличились на 5% — до 1,5 тысячи тонн.
В 2025 году новосибирцы в среднем потребляли 238,3 кг молока и молочных продуктов на человека в год — на 20,8 кг меньше общероссийского показателя (259,1 кг).
Напомним, о росте продаж альтернативного молока в Новосибирске эксперты говорили еще в 2025 году: в онлайне рост составил больше 80%, а на оффлайн-рынке — 43,5%. Альтернативное молоко — это условная группа, которая объединяет безлактозную продукцию и растительную молочную продукцию. Рост спроса и объемов продаж альтернативного молока эксперты связывают с популярностью идей здорового образа жизни. Тренд особенно популярен среди поколения Z — так называемых зумеров.
В целом по стране спрос на молоко в 2026 году вырос на 2%, до 209,1 тысяч тонн, на кефир — на 5%, до 55,7 тысяч тонн. Продажи питьевых йогуртов увеличились на 20%, до 31,1 тысяч тонн, функциональных напитков — на 9%, до 16,8 тысяч тонн, греческого йогурта — на 33%, до 8,1 тысяч тонн, а безлактозной продукции — на 27%, до 16,2 тысяч тонн.
Ранее редакция сообщала о том, что производство натурального молока резко сократилось в Новосибирской области.
, являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией infopro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна