Новосибирские учёные «прокачивают» сою до уровня мяса

Дата:

Она заменит мясные продукты без дефицита для организма человека необходимых питательных веществ.

Учёные Института Цитологии и генетики (ИЦиГ) СО РАН совместно с ГК «ЭФКО» в настоящее время работают над проектом модификации масличных культур.

— Все прекрасно знают, что у нас в стране есть замечательные достижения по зерновым культурам — пшенице, ржи, — говорит замдиректор института Пётр Куценогий. — Но есть зависимость от определённых категорий импортного материала. Это — сахарная свекла, масличные культуры. Благодаря индустриальному партнёру — ГК «ЭФКО» — пошли в масличные культуры, в первую очередь, сою.

Новосибирские генетики будут решать задачи производителя майонеза и кетчупов

Суть проекта, как сообщает Куценогий в том, чтобы растительные заменители мясной продукции довести до необходимых её свойств для человеческого организма. Иными словами, человек, заменивший в рационе животные белки растительными не почувствует разницы не только во вкусе, но и в питательных свойствах продуктов.

— Наш партнёр создаёт заменители мясных продуктов с использованием растительного сырья, — сообщает замдиректора ИЦиГ. — А мы разрабатываем сопутствующие технологии, чтобы это было полноценная замена животному белку. Если просто замещать рацион, можно нарваться на неприятные последствия. В вегетарианских котлетах оптимизуется аминокислотный состав за счёт белков разной природы. Наша задача —технология, которая воссоздаёт в этом фарше все питательные свойства, необходимые организму. Часть производственная — как сделать фарш, наггетсы — решается «ЭФКО» за их деньги. А мы для каждой стадии делаем микробиологические решения.

Напомним, что ИЦиГ СО РАН и компания «ЭФКО» взаимодействуют уже не первый год. В частности, два года назад компания выступила заказчиком у учёных-генетиков исследований. Было подписано соглашение, в рамках которого компания «ЭФКО» выступает постановщиком задач (исходя из актуальных требований рынка), а ИЦиГ и НГУ проводят научные исследования для их решения и совместную работу по подготовке кадров для такого рода работы.

 

Ранее редакция сообщала, что новосибирские ученые разрабатывают линейку БАДов для спортсменов. 

Фото редакции

0
0

Время прохождения автомобильных переходов в Сибири хотят сократить до 10 минут

Таможенная инфраструктура автомобильных пунктов пропуска, расположенная в Сибири, проходит модернизацию. На МАПП «Ташанта», ДАПП «Цаган-Толгой» и «Хандагайты» планируется сократить время досмотровых мероприятий грузового транспорта до 10 минут. Об этом сообщила пресс-служба Сибирского таможенного управления.

— МАПП «Ташанта» оборудован системами автоматизированного весогабаритного контроля, расширена территория пункта пропуска, установлены новые ограждения и шлагбаумы, завершен монтаж двух портальных инспекционно- досмотровых комплексов. Они готовятся к запуску в эксплуатацию, — пояснил первый заместитель начальника СТУ Вячеслав Селезнёв.

Читать полностью

Застройщики Новосибирска вывели на продажу на 50% квартир больше, чем годом ранее

За 10 месяцев 2026 года новосибирские застройщики вывели на рынок 21 362 квартиры суммарной площадью 1 040 653 м2. По площади это на 4%, а по количеству квартир — на 10% больше, чем годом ранее. При этом за два последних месяца девелоперы вывели на продажу на 48,8% квартир больше, чем в сентябре-октябре 2025 года. В октябре — 2 334 квартиры общей площадью 115 138 м2, свидетельствует статистика Единого реестра застройщиков (ЕРЗ).

— Вместе с ужесточением условий по семейной ипотеке и ростом числа непроданных квартир это выглядит, как минимум, нелогично. Число лотов, выведенных на рынок, на 34-38% превышает количество квартир, реализованных застройщиками по ДДУ и ДКП, — констатировал аналитик новосибирского рынка недвижимости Сергей Николаев.

Читать полностью

В районе Хилокской в Новосибирске закрылось последнее нелегальное кафе-призрак

В Хилокском гетто пала последняя крепость нелегального общепита. Об этом сообщил общественник, председатель РОО «Центр правовых инициатив потребителей» Михаил Михайлов.

— Всё началось с кафе под обманчиво домашним названием «Самовар». По вечерам оно становилось точкой притяжения для сотен тружеников Хилокского рынка, создавая невыносимую атмосферу для округа. Когда здание сгорело дотла, люди вздохнули с облегчением. Но тишина была недолгой: на пепелище оперативно возродился «Кишлак», и война возобновилась. Заведение закрывали Следком и прокуратура, его брал штурмом спецназ, опечатывали за антисанитарию — но оно воскресало вновь, меняя вывеску на «Моя 7Я» и, переписывая документы на новых номиналов, — вспоминает Михайлов.

Читать полностью

Пассажиропоток за рубеж из Новосибирска вырос за год на 16,4%

На 13 ноября новосибирский аэропорт Толмачево принял 9 миллионов пассажиров. В прошлом году этот показатель был достигнут к 4 декабря.

— В числе ключевых факторов роста пассажиропотока — развитие маршрутной сети, в том числе расширение географии международных полётов, увеличение объёмов перевозок базовой авиакомпании S7 Airlines и повышение доступности авиапутешествий для жителей Сибири, — заявили в пресс-службе аэропорта.

Читать полностью

Почти 100 вакансий для логопедов разместили работодатели в Новосибирской области

С начала 2026 года в регионах Сибири работодатели разместили 366 вакансий для логопедов. Из них 98 —  в Новосибирской области. Об этом сообщили аналитики hh.ru.

Основной спрос на логопедов формируют образование (63%) и медицина (17%). На образовательные организации приходится 63% вакансий, на медицинские учреждения — 17%. Требования к опыту кандидатов остаются достаточно высокими. Более половины вакансий (56%) ориентированы на специалистов с опытом работы от 1 года до 3 лет. Еще 17% предложений рассчитаны на квалифицированных соискателей со стажем от 4 до 6 лет и более. Лишь 24% вакансий доступны начинающим специалистам.

Читать полностью

Нейросеть отслеживает неправильную парковку и качество уборки дорог в Новосибирске

На сегодняшний день в интеллектуальную транспортную сеть, которая формируется в городе, интегрированы 189 светофорных объектов, из 561 установленного в Новосибирске. Об этом на пресс-конференции сообщил начальник департамента дорожно-благоустроительного комплекса мэрии Александр Стефанов. В 2027 году в ИТС планируется включить еще 122 новых светофорных объекта. Контракты уже реализуются.

— Приоритетные направления для формирования лент координации (согласованная работа цепочки светофоров на перекрёстках и пешеходных переходах) — максимально нагруженные узлы левого берега: Сибиряков-Гвардейцев, Петухова, Ватутина, где требуется оптимизации трафика для решения вопросов пробок, — пояснил чиновник.

Читать полностью
Прямым текстом
Ноябрь 2026
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

@import «https://mailganer.com/static/widget/css/mg-form.css»;
#mg-form {
background-color: #2e6f6f !important;
}
#mg-form button {
background-color: #E07232 !important
}

Подпишитесь на новости
Подпишитесь на рассылку самых актуальных новостей.

Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы подписки на рассылку новостей в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.

Я согласен (согласна)

 
Поиск по автору:





    Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы «Предложить новость» в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.
    Я согласен (согласна)

      Участие в конференции бесплатно






      Формат участия:

      [yandex_captcha yandex_captcha-816]
      Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

        Участие в конференции бесплатно








        Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

        Эксклюзивный материал

        Материалы, отмеченные значком , являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией infopro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна

        На нашем сайте используются файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования
        Понятно
        Политика конфиденциальности