Ученые из Новосибирска нашли пользу в замороженных продуктах

  • 24/01/2024, 17:05
Автор:
Главное ― правильно их хранить.

Ученые НЭТИ рассказали о пользе замороженных продуктов, а также о том, как правильно их размораживать.

— Некоторые овощи и фрукты после замораживания могут сохранить большую часть своих питательных веществ, поэтому в замороженном виде будут даже полезнее свежих. К таким продуктам можно отнести зелень, например, шпинат, — отмечает Евгений Турло, доцент кафедры химии и химической технологии НГТУ НЭТИ.

При заморозке некоторых ягод и фруктов питательные вещества выходят наружу. Например, из лимона таким образом можно добыть в двадцать раз больше полезных веществ. Но не стоит забывать, что не все овощи и фрукты подходят для такого способа, а некоторым и вовсе заморозка противопоказана.

— К таким продуктам относятся огурцы, помидоры, листья салата, — отметил ученый.

Стоит также учесть, что нельзя размораживать продукты в горячей и теплой воде.

— Резкий перепад температуры может привести к разрушению клеток и продукт «потечет», ― подчеркивает Лада Рождественская, заведующая кафедрой технологии и организации пищевых производств НЭТИ.

Для того, чтобы продукт отдал больше полезных свойств нужен поэтапный процесс. Также стоит учесть и правильное хранение продукта при температуре в –18°C и ниже и в герметичной упаковке.

— Вакуумная упаковка идеально подойдет для хранения продуктов с запахом: сыров, мяса, рыбы, морепродуктов. Также вакуумирование защищает содержимое от влаги и окисления, — отметила Рождественская.

Ранее редакция сообщала о том, что свет от смартфонов приводит к ожирению.

Фото: Freepik — freepik

СООБЩИТЕ НОВОСТЬ

Уважаемые читатели, вы всегда можете поделиться своей проблемой, рассказать о ЧП, прислать фото и видео в редакцию.
Мы ждем ваши сообщения по телефону: +7 (995) 575-99-86
Или на электронную почту: infopro54@yandex.ru


Erid:4CQwVszH9pWvKCN3aA3ЖК

ЖК "Новые Матрешки"

Пл.Маркса
25 минут
Реклама. Рекламодатель: ООО СЗ "ВИРА Инвест".

Erid:4CQwVszH9pWvKCN3aETЖК «Матрешкин двор»

ЖК «Матрешкин двор»

Студенческая
30 минут
Реклама. Рекламодатель: ООО СЗ "ВИРА Инвест".
Заельцовская
25 минут
Реклама. Рекламодатель: Реклама. Рекламодатель ООО УК «Согласие»

Erid:4CQwVszH9pWvKCN3ZvqЖК «Grando»

ЖК «Grando»

Березовая роща
5 минут
Реклама. Рекламодатель: ООО СЗ "ВИРА Инвест".

Erid:4CQwVszH9pWvKCN3a1DЖК «Luna»

ЖК «Luna»

Заельцовская
9 минут
Реклама. Рекламодатель: ООО СЗ "ВИРА Инвест"

Erid:4CQwVszH9pWvKCN3ZhiЖК «GORIZONT»

ЖК «GORIZONT»

Золотая Нива
12 минут
Реклама. Рекламодатель: ООО СЗ "ВИРА Инвест"
Дмитрий Лукашев: Управление городом сейчас — это командная работа

Дмитрий Лукашев: Управление городом сейчас — это командная работа

Новому градоначальнику очень важно сформировать компетентную команду, которая будет решать поставленные перед ним задачи.

Подпишитесь на новости
Подпишитесь на рассылку самых актуальных новостей.
 
×
Поиск по автору:
×
Февраль 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829  
×





Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта
Я согласен (согласна)

×

Эксклюзивный материал

Материалы, отмеченные значком , являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией InfoPro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна

×

Участие в конференции бесплатно






Формат участия:

Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

×

Участие в конференции бесплатно






Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

×
Наверх в Новости Новосибирска