Бифштекс из стволовых клеток и растительное мясо

Дата:

О еде будущего рассказал специалист.

Эксперт рабочей группы Национальной технологической инициативы (НТИ) FoodNet Михаил Чарный в беседе с КП-Новосибирск  рассказал о продуктах будущего, которые будут полностью сделаны людьми. Одним из вариантов может стать «искусственное» мясо, производство которого поможет существенно снизить негативное влияние на окружающую среду.

По словам Михаила Чарного, 30% выбросов парниковых газов – это сельское хозяйство.

При этом технологии со стволовыми клетками достигли такого совершенства, что позволяют вырастить не только почку, но и просто бифштекс. Вместе с тем нагрузка на экологию при всех прочих снизится примерно в восемь раз.

— Это будут те же самые мясные волокна, того же состава, но без участия коровы, — уточнил эксперт.

Чарный отметил, что для производства такого мяса нужно некоторое количество стволовых клеток коровы. Потом запускается механизм их размножения и далее стволовые клетки уже сами смогут управлять наращиванием тех или иных тканей. Дело за малым: предоставить условия для роста этих клеток, подчеркнул эксперт.

Кроме того, Михаил Чарный, как вариант еды будущего, назвал еще растительное мясо. По его словам, можно подобрать такие растительные компоненты, которые по аминокислотному составу будут очень близки к натуральному мясу.

— Но такой продукт не будет содержать компонентов, которые вредны для людей старше 60-70 лет или при определенных заболеваниях, — заключил эксперт.

Ранее редакция сообщала, что полярники собрали первый в мире урожай арбузов в Антарктике.

Фото: freepik.com — timolina 

Антон Лапа: На рынке управляющих компаний Новосибирска возможен новый передел

Для этого сформировался целый ряд факторов, которые синергетически влияют на отрасль

0
0

Физики из Новосибирска приходят в больницы к детям с онкологией

В Новосибирске учёные из Академгородка организовали занятия для детей, которые проходят длительное лечение в онкологических отделениях. Инициаторами стали аспирантка НГУ и преподаватель физики Анна Шуклина и научный сотрудник Института ядерной физики СО РАН Светлана Иваненко. К работе также подключилась Лариса Лисовская, имеющая опыт организации мероприятий в больницах.

— Для меня этот проект имеет личный подтекст: несколько лет назад моя дочь боролась с раком, сейчас она в ремиссии. Когда мы лечились в Москве, моё отношение к госпиталям изменилось. Там были отдельные аудитории, где с детьми занимались музыкой, рисованием, бисероплетением и наукой. Всё было адаптировано под каждого ребёнка. Я записала дочь на занятия и заметила, как улучшались её показатели, пока она была вовлечена в процесс, — рассказала Горсайту Светлана Иваненко.

Читать полностью

Первую в России башню для экспериментов в невесомости возведут в Новосибирске

В Новосибирске планируют построить первую в России башню сбрасывания высотой около 200 метров. Объект предназначен для исследований в условиях кратковременной невесомости и станет частью нового Федерального исследовательского центра энергетики и механики СО РАН.

О планах сообщили в ходе рабочей поездки главы Минобрнауки РФ Валерия Фалькова в Институт теплофизики им. С.С. Кутателадзе СО РАН. Министру представили концепцию создания Федерального исследовательского центра, в рамках которого объединят Институт теплофизики и Институт гидродинамики. Общая численность сотрудников новой структуры превысит 1000 человек, из них более 400 — научные работники.

Читать полностью

В Новосибирске открылся первый в России заливной ландшафтный парк «Каменка»

В Дзержинском районе Новосибирска завершено строительство парка «Каменка». Это первый в стране заливной ландшафтный парк площадью 13,4 гектара. Его территорию спроектировали с учётом ежегодного весеннего половодья. Проект реализован в рамках программы «Городская среда».

Основная особенность нового общественного пространства — функциональное зонирование, привязанное к колебаниям уровня воды. Инженеры и проектировщики заранее предусмотрели, какие участки будут затопляться в паводок, а какие останутся доступными для посещения круглый год. Этот гидрологический статус поймы реки Каменки стал основным фактором, из-за которого здесь нельзя было применить стандартные методы городского планирования.

Читать полностью

Учёные разработали технологию превращения пластиковых бутылок в съедобное печенье

Разработка ведётся в рамках программы Национального управления по аэронавтике и исследованию космического пространства (НАСА) и предназначена прежде всего для обеспечения питанием экипажей дальних космических миссий, а также для использования в зонах стихийных бедствий и на изолированных объектах.

Идея проекта родилась из простого соображения: пластик состоит из углерода, и пища тоже состоит из углеродных соединений. Учёные давно используют микроорганизмы, в том числе дрожжи, как миниатюрные биологические заводы для производства ценных веществ — например, инсулина. Теперь ту же логику применили к утилизации отходов.

Читать полностью

Наукоград Кольцово готовится к проведению XIII форума OpenBio-2026

С 22 по 25 сентября 2026 года в наукограде Кольцово Новосибирской области состоится значимое событие — XIII Российский форум биотехнологий OpenBio. Впервые в рамках этого мероприятия будет организован симпозиум, посвященный экспериментальной вирусологии. Он соберет вместе как начинающих исследователей, так и опытных ученых для обсуждения актуальных вопросов: от изучения новых и уже известных вирусных угроз до оценки рисков возникновения пандемий и разработки эффективных методов профилактики и борьбы с инфекциями.

Программа симпозиума предусматривает шесть тематических сессий, охватывающих ключевые направления современной вирусологии. Особое внимание будет уделено сессии «Виром России и биология вирусов: от полевых проб до прогнозирования болезни Х». Ее участники рассмотрят весь цикл работы: от сбора и анализа образцов до глубокого понимания механизмов, лежащих в основе возникновения и распространения заболеваний. Следующая сессия сосредоточится на инженерии биологических систем и создании моделей вирусных инфекций человека с использованием животных и клеточных культур. Такие модели играют ключевую роль в изучении патогенеза инфекций и оценке перспективных стратегий профилактики и лечения.

Читать полностью

Отечественные разработки для биотеха получат путь к инвесторам и заказчикам

Основная задача конкурса – содействовать российским лабораториям и исследовательским центрам в поиске отечественных разработок, отвечающих высоким стандартам качества, воспроизводимости исследований и обеспечивающих стабильность поставок. Свои инновации могут представить стартапы, научные учреждения и коммерческие организации. Победители получат престижный статус «Выбор научного сообщества», а также расширенные возможности для продвижения своих решений среди профессионалов отрасли.

Исследование, проведенное OpenBio с участием более 30 руководителей научных организаций, выявило, что ключевой проблемой для них является не столько недостаток отдельных реагентов или оборудования, сколько ограниченный доступ к полноценной исследовательской инфраструктуре. Для большинства лабораторий приоритетными становятся вопросы качества продукции, надежности результатов исследований и устойчивости логистических цепочек.

Читать полностью

Антон Лапа: На рынке управляющих компаний Новосибирска возможен новый передел

Для этого сформировался целый ряд факторов, которые синергетически влияют на отрасль

Прямым текстом

Подпишитесь на новости
Подпишитесь на рассылку самых актуальных новостей.

Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы подписки на рассылку новостей в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.

Я согласен (согласна)

 
×
Поиск по автору:
×
Октябрь 2026
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
×





    Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы «Предложить новость» в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.
    Я согласен (согласна)

    ×

    Эксклюзивный материал

    Материалы, отмеченные значком , являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией infopro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна

    ×

      Участие в конференции бесплатно






      Формат участия:

      [yandex_captcha yandex_captcha-816]
      Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

      ×

        Участие в конференции бесплатно








        Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

        ×
        На нашем сайте используются файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования
        Понятно
        Политика конфиденциальности