Яндекс.Метрика

У сибирского гастротуризма очень правильный вектор развития

Дата:

Вероника Ковалева, основатель гастрономического агентства GastroMind:

У сибирского гастротуризма очень правильный вектор развитияГастрономический туризм, как и туризм в целом — это основной драйвер экономики. Чтобы гастротуризм развивался и был эффективен в этой своей стимулирующей роли, нужно глубоко изучать культурный код каждого региона. Потому что гастрономия — часть культурного кода народности. Многие люди знают культурные коды своих регионов очень приблизительно, не подозревая, насколько локальная культура глубока и разнообразна. Например, Дагестан — настоящая энциклопедия гастротуризма: тут более 40 народов, и у каждого свои гастрономические специалитеты, свои аспекты бытовой культуры. Даже внутри республики не всем известны эти нюансы. Гастротуризм отлично расширяет эти познания, причем очень органично и ненавязчиво.

У сибирского гастротуризма очень правильный вектор развития — продвижение локальных, именно сибирских специалитетов. На фестивале этот тренд очень ярко виден, тем более что хорошо представлены самые интересные сибирские регионы. Например, много рестораторов из Алтая. Мы с ними плодотворно сотрудничаем, дружим, делимся опытом. Для Дагестана это первый опыт очного присутствия на фестивале. Теперь ждем сибиряков с ответным визитом. Нам тоже есть что показать. У нас основной тренд — целенаправленное обновление ассоциативного ряда. Мы меняем гастрообраз региона — от коньяка и вин к гастрономии во всем ее многообразии. К тому же население у нас в большинстве своем непьющее, и отождествление Дагестана с одним лишь коньяком им даже обидно. В республике гастрономических (неалькогольных) специалитетов очень много, и мы хотим их показать во всей красе. И, конечно же, не забываем про классический культурологический туризм — про туризм впечатлений. Каспий, Дербент, народные ремесла — все это органичный общий контекст для гастротематики, это дает комплексное и глубокое восприятие региона.

К слову, в Новосибирске я бы тоже посоветовала рестораторам сместить фокус внимания с винно-барной составляющей на многоплановую гастрономическую. У этого тематического компонента в городе очень большой потенциал. Да, энология — тоже очень интересная тема, тоже драйвер развития. Но всего должно быть в меру, без перекосов и избыточной концентрации. Все должно развиваться в балансе.

В развитии индустрии гостеприимства и туризма в целом для нас очень значима образовательная составляющая. Сейчас мы эмоционально созрели для «дальнего» въездного туризма, но под этот потенциальный поток пока не хватает кадров. Впрочем, это общероссийская отраслевая проблема, и наша общая задача — формирование кадрового резерва. Для каждого корпоративного союза, для каждой ассоциации это очень важно.

Каким бы мощным драйвером не являлся гастротуризм, он не может быть стимулятором для себя самого. Ему нужны факторы содействия. То есть развитие инфраструктуры в широком понимании: дорожной, транспортной, отельной. Такое развитие должно быть постоянным процессом. А для этой непрерывности и динамики нужен диалог с исполнительной властью.

Фото из личного архива спикера

Мнение эксперта

Широта тематики — фактор продуктивного вдохновения!

Галина Ильина, директор фестиваля, руководитель АНО «Гастроинкубатор», замглавы ФРИО России в Сибири, руководитель комитета по гостеприимству НОО «ОПОРА РОССИИ»:

С такими фестивалями у Новосибирска есть реальные шансы быть гастростолицей

Татьяна Кибирева, основатель образовательной компании RealSkills:

Новосибирск меня по-хорошему удивил

Рустам Арсланов, руководитель школы «Братья Караваевы» торгового дома «Нефтьмагистраль»:

Новосибирск учился нравиться. И вошел во вкус

На третьем фестивале-форуме «В Сибири — есть!» Новосибирская область зрелищно узаконила свое членство в большой десятке туристических регионов России. И продолжила оттачивание своей идентичности — как созерцательной, так и вкусовой.

Рубрики :

Регионы : Сибирь Новосибирск

Теги :Теги не заданы

0
0

Почти 100 вакансий для логопедов разместили работодатели в Новосибирской области

С начала 2026 года в регионах Сибири работодатели разместили 366 вакансий для логопедов. Из них 98 —  в Новосибирской области. Об этом сообщили аналитики hh.ru.

Основной спрос на логопедов формируют образование (63%) и медицина (17%). На образовательные организации приходится 63% вакансий, на медицинские учреждения — 17%. Требования к опыту кандидатов остаются достаточно высокими. Более половины вакансий (56%) ориентированы на специалистов с опытом работы от 1 года до 3 лет. Еще 17% предложений рассчитаны на квалифицированных соискателей со стажем от 4 до 6 лет и более. Лишь 24% вакансий доступны начинающим специалистам.

Читать полностью

Нейросеть отслеживает неправильную парковку и качество уборки дорог в Новосибирске

На сегодняшний день в интеллектуальную транспортную сеть, которая формируется в городе, интегрированы 189 светофорных объектов, из 561 установленного в Новосибирске. Об этом на пресс-конференции сообщил начальник департамента дорожно-благоустроительного комплекса мэрии Александр Стефанов. В 2027 году в ИТС планируется включить еще 122 новых светофорных объекта. Контракты уже реализуются.

— Приоритетные направления для формирования лент координации (согласованная работа цепочки светофоров на перекрёстках и пешеходных переходах) — максимально нагруженные узлы левого берега: Сибиряков-Гвардейцев, Петухова, Ватутина, где требуется оптимизации трафика для решения вопросов пробок, — пояснил чиновник.

Читать полностью

Во второй четверти у новосибирских школьников падает мотивация к учебе

Снижение мотивации к учебе во второй и третьей четверти у школьников не свидетельствует об их лени или изменении характера, а является естественной реакцией на накопленную усталость, монотонность учебных процессов, длинную третью четверть и дефицит света в осенне-зимний период. Декан факультета психологии НГПУ, кандидат психологических наук Ольга Андронникова отмечает, что в это время ребенок нуждается не столько в усилении контроля, сколько в помощи и поддержке.

— Важно помнить, что мотивация к учебе держится не на постоянных напоминаниях, страхе или наказании. Главное для ребенка — понимать смысл того, для чего он учится, иметь внутреннее ощущение собственного выбора. Если родители будут только контролировать и требовать, у ребенка сформируется внешняя мотивация — «я делаю что-то, чтобы от меня отстали и не наказали», но мотивация под давлением и угрозами может работать только очень короткое время, после чего снижается. Поэтому важно сместить фокус с оценки на процесс, — отметила эксперт.

Читать полностью

В новосибирских аптеках резко выросли продажи препаратов для похудения

Наибольшую долю по итогам октября в аптечных продажах Новосибирской области занимает категория «Похудение» — на нее приходится 19,31% всех продаж. При этом рост продаж в этой категории за месяц составил 20,51%, а средняя цена увеличилась на 2,21%. Об этом сообщили аналитики «Индекса Ютеки».

Стоит отметить, что по итогам 9 месяцев 2026 года Новосибирская область заняла первое место в России по продажам женской экипировки для фитнеса. По данным аналитиков «Честного знака», на каждую тысячу жителей региона приходится 1,3 проданной единицы леггинсов и комбинезонов для фитнеса. Кроме того, жители города стали чаще тренироваться дома с помощью онлайн-курсов, а домашние тренировки постепенно становятся альтернативой занятиям в спортивных клубах.

Читать полностью

На «Черную пятницу» новосибирцы выделили около 30 тысяч рублей

Средний бюджет новосибирцев на «Черную пятницу» в этом году составит 30,8 тысячи рублей, четвертое место среди 17 городов- миллионников. Об этом сообщили аналитики сеть SUNLIGHT, опросив более 1 200 россиян старше 18 лет.

Покупки в «Черную пятницу» планируют 76% новосибирцев: 51% готовы купить, как только увидят хорошую скидку, а 26% уже составили список желаний. Среди участников распродаж 18% закладывают на покупки от 30 до 70 тысяч, еще 6% больше 70 тысяч. Чаще всего новосибирцы рассматривают детские товары и игрушки (23%), косметику и парфюмерию (22%), товары для дома (20%).

Читать полностью

На новосибирском агрофоруме приготовили блюда из органической полбы и чечевицы

В Новосибирске в рамках Сибирского агропродовольственного форума прошёл мастер-класс по приготовлению блюд из органических продуктов. Провёл его ростовский шеф-повар Максим Артюхов. Органика стала одной из заметных тем этого форума — в выставочной зоне работал большой стенд органических продуктов.

Шеф-повар приготовил для публики два авторских блюда — эклеры с органической полбой, белыми грибами и брусникой, а также овсяно-ягодный смузи с органической чечевицей. Во время приготовления он рассказывал о пользе органических продуктов и особенностях их приготовления, а также привёл пример использования такой продукции в детских садах.

Читать полностью
Мнение эксперта

Широта тематики — фактор продуктивного вдохновения!

Галина Ильина, директор фестиваля, руководитель АНО «Гастроинкубатор», замглавы ФРИО России в Сибири, руководитель комитета по гостеприимству НОО «ОПОРА РОССИИ»:

С такими фестивалями у Новосибирска есть реальные шансы быть гастростолицей

Татьяна Кибирева, основатель образовательной компании RealSkills:

Новосибирск меня по-хорошему удивил

Рустам Арсланов, руководитель школы «Братья Караваевы» торгового дома «Нефтьмагистраль»:

Новосибирск учился нравиться. И вошел во вкус

На третьем фестивале-форуме «В Сибири — есть!» Новосибирская область зрелищно узаконила свое членство в большой десятке туристических регионов России. И продолжила оттачивание своей идентичности — как созерцательной, так и вкусовой.

Прямым текстом
Ноябрь 2026
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

@import «https://mailganer.com/static/widget/css/mg-form.css»;
#mg-form {
background-color: #2e6f6f !important;
}
#mg-form button {
background-color: #E07232 !important
}

Подпишитесь на новости
Подпишитесь на рассылку самых актуальных новостей.

Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы подписки на рассылку новостей в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.

Я согласен (согласна)

 
Поиск по автору:





    Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы «Предложить новость» в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.
    Я согласен (согласна)

      Участие в конференции бесплатно






      Формат участия:

      [yandex_captcha yandex_captcha-816]
      Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

        Участие в конференции бесплатно








        Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

        Эксклюзивный материал

        Материалы, отмеченные значком , являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией infopro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна

        На нашем сайте используются файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования
        Понятно
        Политика конфиденциальности