В Новосибирске стартовал грибной сезон — горожане всё чаще отправляются в лес за урожаем. Но опытный грибник Наталья Ковязина  предостерегла от сбора грибов в черте города: из‑за способности активно впитывать загрязнения такие грибы могут быть опасны для здоровья.

— Грибы очень сильно впитывают всё, что осаждается на землю и то, что идёт с осадками, то, что есть в воздухе. То есть все тяжёлые металлы, особенно это вот в черте города — это машины, это выхлопы. А грибы, они в себя впитывают. А тяжёлые металлы, они — вари их, жарь, без разницы — из них это не выводится, — отметил эксперт в разговоре с корреспондентом Om1 Новосибирск.

В Новосибирской области фиксируется пик грибного сезона, что традиционно сопровождается увеличением числа обращений в экстренные службы. Тысячи жителей региона выходят в лесные массивы, однако, как показывает статистика поисково-спасательного отряда «ЛизаАлерт», значительная часть инцидентов связана не с объективными факторами среды, а с системными ошибками в подготовке и поведении граждан. В пресс-службе ДПСО «ЛизаАлерт» по Новосибирской области представили регламент действий, направленный на минимизацию рисков при нахождении в природной среде.

Специалисты отряда подчеркивают, что сбор грибов следует рассматривать как выход на территорию с ограниченной навигационной доступностью, где легко потерять пространственную ориентировку. В этой связи обязательными элементами предвыходной подготовки являются:

Доля фермерских хозяйств в производстве грибов Сибирского федерального округа составляет всего 3%. Это при том, что годовой объем рынка в СФО превышает 1 тыс. тонн, а спрос на свежие локальные продукты продолжает расти. К такому выводу пришли аналитики Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, оценив перспективы организованного грибоводства в макрорегионе.

Подавляющий объем сибирских грибов, выращенных в организованном секторе, по-прежнему приходится на крупные сельхозорганизации. В структуре местного рынка, по данным аналитиков, 90% занимают шампиньоны, 4% — вешенки, еще 6% приходится на экзотические виды (включая шиитаке и эноки). При этом основная часть продукции остается внутри округа и используется для удовлетворения местного рынка. Невысокий порог входа, предсказуемые цены и устойчивый спрос делают направление привлекательным для малого и среднего бизнеса.

Мухоморы — одни из самых узнаваемых грибов: красные шляпки с белыми пятнами стали символом волшебства, но за красотой скрывается серьёзная опасность. Кандидат сельскохозяйственных наук Марина Усова предупреждает: большинство мухоморов ядовиты, а некоторые — смертельно опасны.

Среди самых опасных грибов — бледная поганка: её смертельная доза — всего 30 граммов, яд поражает почки и печень. Не менее опасен мухомор вонючий (белый, хрупкий, с резким запахом): его токсины дают о себе знать спустя 6–24 часа. Мухомор весенний так же токсичен, как бледная поганка. Все эти грибы содержат аманитоксины — яды, разрушающие внутренние органы.

Грибники жалуются на отсутствие грибов летом 2025 года. Они находят только лисички, причем в меньшем количестве, чем в 2024-м году.

— Год неурожайный. 2024-й — более-менее хороший был. Природа бунтует: то жара стоит неимоверная, как весь июнь, — я вообще переживала, что вся грибница высохнет под землёй, — рассказала жительница Новосибирска Елена.

В 2025 году в Новосибирской области, как и по всей России, усилили наказание за сбор дикорастущих грибов. Штрафы за нарушение могут достигать трёх миллионов рублей, как указано в Уголовном кодексе.

Более 40 видов грибов из Красной книги взяли под особую охрану. Среди них мухомор крошащийся, паутинник душистый, вешенка небродийская и другие редкие экземпляры. За сбор, покупку или продажу этих грибов предусмотрена уголовная ответственность.