С октября компании, работающие в сфере органического производства, были обязаны изменить свою работу. Это прописано в поправках в ГОСТ, которые вступили в силу. Как отмечает главный специалист Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК» Ольга Широкова, поправки затрагивают фундаментальные определения и отдельные технологии производства.

«Экологичность» уже не абстракция

Одно из ключевых новшеств — более четкое, дополненное и развернутое определение термина «Органическое сельское хозяйство».  Прописано, что при ведении хозяйства должны разрабатывать и вводить меры по поддержанию и улучшению природного ландшафта, естественной среды обитания, сохранению биологического разнообразия, включая пастбища, пустоши, залежи, луга, сенокосные поля и сады, пахотные земли, водные артерии, речки и ручьи, поймы, заболоченные земли, заповедные зоны и так далее.

Благодаря этому «экологичность» перестала быть абстрактной категорией и стала набором измеримых и контролируемых параметров. Появился четкий перечень сред обитания, которые нужно защищать при ведении хозяйственной деятельности.

— Для производителя это означает следующее: недостаточно соблюдать агротехнологические нормы на полях и фермах, необходимо сохранять прилегающие природные ландшафты, водоемы и биоразнообразие. Такой подход делает правила понятнее и помогает хозяйствам поддерживать экологическую устойчивость на практике, — говорит Широкова.

Напомним, в 2023 году в Новосибирске власти решили поддерживать производство органической продукции.

Упаковка становится гигиеничнее

Поправки затрагивают маркировку и упаковку. В частности, ужесточаются требования к потребительской и транспортной таре: упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствовать гигиеническим нормам, обеспечивать сохранность, качество и безопасность продукции при транспортировании и хранении в течение всего срока годности, быть разрешены для контакта с пищевыми продуктами и соответствовать нормативным правовым актам и документам на конкретную продукцию государств, принявших его.

Стоит отметить, что новосибирские предприятия уже несколько лет развивают направление по производству экологичной упаковки. Представители бизнеса называют это одним из ключевых трендов развития рынка.

Расширение ассортимента

В винодельческой отрасли теперь разрешено при производстве органического вина использовать новые технологические вспомогательные средства — растительные протеины (гороховый, картофельный и пшеничный).

— Ранее перечень был ограничен компонентами животного происхождения (например, желатин, казеин, рыбий клей), что делало продукцию непригодной для веганов и вегетарианцев, несмотря на ее «органический» статус, — отмечает Ольга Широкова.

По ее словам, эта поправка открывает перед российскими виноделами возможность расширить ассортимент продукции на растительной основе, нарастить экспортный потенциал, укрепить правовую основу для вывода на полки подходящих для определенных групп потребителей товаров. Виноделы смогут расширить ассортимент, пересмотреть технологию осветления вина и перейти на доступные растительные белки. Разрешение на их использование в виноделии устраняет пробел, который сдерживал развитие специализированных, но быстрорастущих сегментов.

Напомним, в 2025 году потребление винодельческой продукции в Новосибирской области составило 6,9 литра на совершеннолетнего человека (-4,1%). По России — 7,1 литр (-4,6%). Основу этого сегмента составляют тихие вина — это традиционное виноградное вино, представленное в сухом, полусухом или полусладком вариантах. В 2025 году его потребление слегка уменьшилось. Игристые вина также показали умеренное снижение.

К зрелому рынку

Ольга Широкова подчеркивает, что поправки в ГОСТ направлены на модернизацию отрасли, ее развитие с учетом лучших мировых практик и укрепление доверия как отечественных, так и зарубежных потребителей.

— Главный результат внесения поправок — формирование более зрелого, прозрачного и ориентированного на запросы покупателей рынка органических товаров в России и странах СНГ, — резюмирует эксперт.

Напомним, по итогам 2025 года по данным Роскачества, Новосибирская область вошла в ТОП-10 субъектов РФ по количеству сертифицированных производителей органической продукции: семь компаний. В регионе выращивается органическая расторопша, гречиха, рожь, овес, горох, лен, горчица, полба, одна пасека производит органический мед. Цены на такую продукцию существенно выше, чем на обычную, произведенную с использованием различной «химии». Изначально аграрии, решившие работать с органикой, планировали поставлять свою продукцию в Европу, где высокий спрос и потребители готовы платить. Санкции изменили эти планы, теперь производители осваивают внутренний рынок.

Ранее редакция сообщала о том, что новосибирские магазины проигрывают столичным в ассортименте органических продуктов.