«Нам очень важно, что люди решают сами»: новосибирцы предлагают свои варианты «Блюда города»

Дата:

Организатором конкурса выступила сеть фермерских кафе «Вилка Ложка»

Новосибирцы предлагают на сайте конкурса «Блюдо города» свои варианты домашнего блюда, которое, по их мнению, лучше всего подходит на роль гастрономического символа города. Такой устойчивой кулинарной ассоциации, как чак-чак в Казани или омуль в Иркутске, у Новосибирска до сих пор нет.
Варианты принимаются до 13 июля включительно. Участники могут предлагать любые блюда домашней кухни, как распространенные, так и редкие. Например, губернатор Новосибирской области Андрей Травников два года назад называл «фирменным блюдом» региона жареных карасей.

— Как утверждают жители районов, они везде разные. Разные озера, разные виды карасей, цвет, вкус, способ приготовления, — подчеркнул глава региона.

Старший научный сотрудник краеведческого музея Мария Овчарова сообщила, что во времена основания Новосибирска основной рацион питания крестьян Верхнего Приобья составляли молоко, мясо, овощи, яйца, изделия злаковых культур, дикоросы. На столе всегда были кисели — из овсяной муки или ягод.

— С появлением выходцев из Украины и Беларуси стали преобладать хлебные изделия, картофель, крупы, а колбасу начали делать не только из говядины, но и из свинины. Переселенцы из Калужской губернии привезли свою традицию готовить мясной борщ с фрикадельками («крокодельками»), — говорит историк.

Вице-президент Российской ассоциации шеф-поваров Chefs Team Russia Юлия Литвиненко называет традиционные рецепты местной кухни «базой» и «нашим гастрономическим суверенитетом».

— С детства Новосибирск у меня ассоциируется с тремя блюдами — не важно, какое время года на календаре. Это салат «Зимний», холодец и маринованные опята. Но блюдом города я бы назвала уху. Мы живем на прекрасной реке Обь. Она дает нам щук, судаков — это основа для обской ухи, — отметила эксперт.

В городе, где есть река, обязательно должны быть популярны рыбные блюда, согласна автор кулинарных книг Ирина Коваленко. Среди ее вариантов — пельмени из щуки, блинчики с начинкой из судака и те же жареные караси.

— В кафе всегда должны быть на выбор два-три блюда с рыбой. Я в «Вилку Ложку» захожу специально, чтобы заказать рыбные котлеты, беру две порции и без гарнира, чтобы в полной мере ощутить вкус, — призналась писательница.

Сеть фермерских кафе «Вилка Ложка» специализируется на домашней кухне из локальных продуктов. Компания появилась в Новосибирске 23 года назад и решила помочь родному городу определиться с гастрономическим символом.

— Для нас конкурс — способ подчеркнуть через гастрономию культурный код города, сохранить его самобытность, уникальность. Нам очень важно, что люди решают сами, какое блюдо лучше всего передает их настроение, их привычки и характер, — заявил генеральный директор УК «Фуд-Мастер» Илья Серов.

После обработки всех заявок будет сформирован шорт-лист из пяти наиболее популярных блюд. Онлайн-голосование за «Блюдо города» пройдет с 21 июля по 22 августа.
0+

Erid: F7NfYUJCUneTRxknAjR4

Реклама. ООО «Управляющая компания “Фуд-мастер”», ИНН 5406309060
Источник фото freepik.com Автор фото author/freepik

2
0

В Горском микрорайоне Новосибирска ликвидировали гигантский провал на коллекторе

В Горском микрорайоне засыпали котлован коллектора — одного из важнейших элементов городской инфраструктуры. Этот объект принимает стоки с левобережья Новосибирска, включая территории ОбьГЭС и Краснообска, поэтому его бесперебойная работа критически важна для города.

Как сообщили в Горводоканале, аварийный участок протяжённостью почти 260 метров отремонтировали по технологии «труба в трубу»: внутрь старого трубопровода поместили новые трубы, расчётный срок эксплуатации которых — свыше 50 лет. Для надёжной защиты коммуникаций сверху смонтировали железобетонный саркофаг: он предохраняет систему от давления 15‑метрового слоя грунта. Дополнительно для укрепления придомовой территории обустроили 12‑метровые буронабивные сваи.

Читать полностью

В Госдуме предложили сократить новогодние каникулы ради майских праздников

В России предложили сократить новогодние каникулы, чтобы продлить майские праздники. С такой инициативой выступил депутат Госдумы Сергей Миронов, сообщает ТАСС. По его мнению, часть январских выходных следует перенести на май, не увеличивая общее количество нерабочих дней.

В 2027 году новогодние каникулы продлятся 11 дней — с 31 декабря по 10 января включительно. Майские праздники, в свою очередь, разделены на два периода: с 1 по 3 мая и с 8 по 10 мая. Между ними россиянам предстоит работать четыре дня — с 4 по 7 мая. Именно этот промежуток предлагается сделать нерабочим за счет сокращения зимнего отдыха.

Читать полностью

В Новосибирской области выявили 132 повторяющихся названия сел и деревень

В Новосибирской области насчитывается 132 повторяющихся названия сельских населенных пунктов. Причем некоторые из них встречаются сразу в семи районах и муниципальных округах. Такие данные Управление Росреестра по Новосибирской области предоставило в ответ на запрос Infopro54.

— Самые распространенные из них: Михайловка — в Здвинском, Искитимском, Колыванском, Купинском, Куйбышевском и Усть-Таркском районах, в Карасукском муниципальном округе. Березовка — в Болотнинском, Здвинском, Искитимском, Купинском, Кыштовском, Новосибирском, Ордынском районах, — говорится в ответе ведомства.

Читать полностью

В Новосибирской области около 50% отстреленных медведей заражены трихинеллёзом

В Новосибирской области с начала года ликвидировали 60 медведей, вышедших к населённым пунктам. Каждую особь проверяют на паразитарные заболевания — и почти у половины отстреленных животных обнаружили трихинеллёз.

Медведи, как и другие дикие животные, могут быть переносчиками опасных заболеваний, поэтому употребление их мяса требует особых мер предосторожности и тщательной проверки. В 2026 году ситуация с медведями в регионе носит нетипичный характер: сверх охотничьих квот проводится отстрел животных, которые выходят вблизи населённых пунктов и представляют угрозу людям. В рамках этих мероприятий по регулированию численности уже ликвидировано большое количество бурых медведей. После отстрела каждого животного проводят исследование для оценки паразитологической картины.

Читать полностью

Ребенку с диагнозом ДЦП требуется дорогостоящее лечение

Мирослава Якименко родилась раньше срока, больше месяца ее выхаживали врачи. В развитии девочка отставала: научилась ползать только после года, а встала на ноги и начала шагать с поддержкой лишь после двух лет.

— Мы возили ее на курсы реабилитации в медцентрах, занятия с психологами и дефектологами, закрепляли полученные навыки дома. Постепенно все это дало результаты: дочка стала лучше двигаться, смогла подниматься и спускаться по ступенькам, держась за руку, потом начала ходить самостоятельно без опоры и поддержки. Спасибо Русфонду, который трижды собирал средства на восстановительное лечение Мирославы, и всем, кто откликнулся на наши просьбы о помощи! Дочка научилась читать и считать, запоминает стихи, знает названия животных, может ответить на простые вопросы, выполняет просьбы. Но ходит неуверенно, говорит тихо и не всегда понятно. Стоит только на время прекратить занятия по развитию двигательной активности, и походка ухудшается, Мирослава встает на носочки, колени выгибаются, ей тяжело шагать, она падает, — рассказывает мама Мирославы Ольга Якименко.

Читать полностью

В Новосибирске проверят работу автобусов после жалоб на пересадки

В Новосибирске на несколько месяцев усилят контроль за движением автобуса № 14. Такое решение приняли после жалоб жителей на изменение маршрута № 3.

Как сообщил и. о. мэра Иосиф Кодалаев, в начале ноября конечную остановку автобуса № 3 перенесли из посёлка Северный к жилому комплексу «Северная Корона». В результате некоторым пассажирам теперь приходится добираться до нужных остановок с пересадками.

Читать полностью
Прямым текстом
Ноябрь 2026
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

@import «https://mailganer.com/static/widget/css/mg-form.css»;
#mg-form {
background-color: #2e6f6f !important;
}
#mg-form button {
background-color: #E07232 !important
}

Подпишитесь на новости
Подпишитесь на рассылку самых актуальных новостей.

Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы подписки на рассылку новостей в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.

Я согласен (согласна)

 
Поиск по автору:





    Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы «Предложить новость» в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.
    Я согласен (согласна)

      Участие в конференции бесплатно






      Формат участия:

      [yandex_captcha yandex_captcha-816]
      Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

        Участие в конференции бесплатно








        Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

        Эксклюзивный материал

        Материалы, отмеченные значком , являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией infopro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна

        На нашем сайте используются файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования
        Понятно
        Политика конфиденциальности