«Нам очень важно, что люди решают сами»: новосибирцы предлагают свои варианты «Блюда города»

Дата:

Организатором конкурса выступила сеть фермерских кафе «Вилка Ложка»

Новосибирцы предлагают на сайте конкурса «Блюдо города» свои варианты домашнего блюда, которое, по их мнению, лучше всего подходит на роль гастрономического символа города. Такой устойчивой кулинарной ассоциации, как чак-чак в Казани или омуль в Иркутске, у Новосибирска до сих пор нет.
Варианты принимаются до 13 июля включительно. Участники могут предлагать любые блюда домашней кухни, как распространенные, так и редкие. Например, губернатор Новосибирской области Андрей Травников два года назад называл «фирменным блюдом» региона жареных карасей.

— Как утверждают жители районов, они везде разные. Разные озера, разные виды карасей, цвет, вкус, способ приготовления, — подчеркнул глава региона.

Старший научный сотрудник краеведческого музея Мария Овчарова сообщила, что во времена основания Новосибирска основной рацион питания крестьян Верхнего Приобья составляли молоко, мясо, овощи, яйца, изделия злаковых культур, дикоросы. На столе всегда были кисели — из овсяной муки или ягод.

— С появлением выходцев из Украины и Беларуси стали преобладать хлебные изделия, картофель, крупы, а колбасу начали делать не только из говядины, но и из свинины. Переселенцы из Калужской губернии привезли свою традицию готовить мясной борщ с фрикадельками («крокодельками»), — говорит историк.

Вице-президент Российской ассоциации шеф-поваров Chefs Team Russia Юлия Литвиненко называет традиционные рецепты местной кухни «базой» и «нашим гастрономическим суверенитетом».

— С детства Новосибирск у меня ассоциируется с тремя блюдами — не важно, какое время года на календаре. Это салат «Зимний», холодец и маринованные опята. Но блюдом города я бы назвала уху. Мы живем на прекрасной реке Обь. Она дает нам щук, судаков — это основа для обской ухи, — отметила эксперт.

В городе, где есть река, обязательно должны быть популярны рыбные блюда, согласна автор кулинарных книг Ирина Коваленко. Среди ее вариантов — пельмени из щуки, блинчики с начинкой из судака и те же жареные караси.

— В кафе всегда должны быть на выбор два-три блюда с рыбой. Я в «Вилку Ложку» захожу специально, чтобы заказать рыбные котлеты, беру две порции и без гарнира, чтобы в полной мере ощутить вкус, — призналась писательница.

Сеть фермерских кафе «Вилка Ложка» специализируется на домашней кухне из локальных продуктов. Компания появилась в Новосибирске 23 года назад и решила помочь родному городу определиться с гастрономическим символом.

— Для нас конкурс — способ подчеркнуть через гастрономию культурный код города, сохранить его самобытность, уникальность. Нам очень важно, что люди решают сами, какое блюдо лучше всего передает их настроение, их привычки и характер, — заявил генеральный директор УК «Фуд-Мастер» Илья Серов.

После обработки всех заявок будет сформирован шорт-лист из пяти наиболее популярных блюд. Онлайн-голосование за «Блюдо города» пройдет с 21 июля по 22 августа.
0+

Erid: F7NfYUJCUneTRxknAjR4

Реклама. ООО «Управляющая компания “Фуд-мастер”», ИНН 5406309060
Источник фото freepik.com Автор фото author/freepik

Сергей Никулин: «До конца года ставки по вкладам останутся двузначными»

Банкир ожидает смещения интереса новосибирцев к среднесрочным депозитам и инвестиционным стратегиям

2
0

Подтопление пяти участков автодорог произошло в Новосибирской области

За минувшие сутки в Новосибирской области зафиксировано пять случаев, когда талые воды переливались через автомобильные дороги и затапливали проезжую часть. Об этом проинформировали в Территориальном управлении автодорог области.

— Протяженность участков — от 25 до 60 метров. Вода частично подтопила обочины. На месте силами подрядных организаций выставлены временные дорожные знаки и вешки, организовано дежурство, ведется круглосуточное наблюдение, — рассказали в управлении, отметив, что проезд транспорта сохранен.

Читать полностью

Это шантаж: застройщики просят прописать правила выкупа домов под соцобъекты в Новосибирске

Представители девелоперского сообщества предложили мэрии Новосибирска разработать нормативы, по которым могут работать застройщики на площадках КРТ, если в зону реализации проектов попали частные дома.

— На плечи застройщика и так сейчас ложатся невероятные затраты, но как только проходит информация о том, что какая-то территория города накрывается КРТ, в том числе под создание школы, детского сада и прочих социальных объектов, цены на участки и расположенные на них объекты вырастают. Населению все равно, под что застройщик выкупает их собственность. Они отдельно задорого продают дом, землю, сарай и т.д. Плюс просят квадратными метрами, прочими преференциями. Вы понимаете, что это шантаж? Как застройщику с этим бороться? С одной стороны, требования КРТ, которые нужно выполнять, с другой ― стройка соцобъектов. Девелопер рискует не успеть построить соцобъект, и тогда у него не примут дом, а люди говорят: «Нам все равно — вот наша цена». Где в такой ситуации находится мэрия? — поинтересовалась директор по продажам ГК «СМСС» Ирина Павлова, обращаясь к главному архитектору Новосибирска Ивану Штурбабину на конференции по недвижимости «Коммерсанта Сибирь».

Читать полностью

В Новосибирской области снизили коэффициент ОСАГО

С апреля коэффициент стоимости ОСАГО в Новосибирской области снизиться на треть: с 3,12 до 2,34. Об этом сообщил председатель комитета по транспорту регионального парламента Валерий Ильенко.

Он напомнил, что депутаты проводили несколько рабочих групп на которых обсуждалось неадекватное, по их мнению, повышение тарифа. На январской сессии было принято решение об обращении к главе ЦБ Эльвире Набиуллиной и председателю Госдумы Вячеславу Володину.

Читать полностью

Весенние «подснежники» по-новосибирски: чем опасны собачьи экскременты на улицах города

В Новосибирске пришла весна, и вместе с лужами, талой водой и оголившимися газонами горожане снова сталкиваются с неприятной сезонной реальностью. В Сибири не растут нежные цветы-подснежники, зато у этого слова давно появилось ироничное городское значение: так новосибирцы называют собачьи экскременты, массово проступающие из-под снега.

Проблема, конечно, существует круглый год. Но именно весной она становится особенно заметной: то, что месяцами скрывалось под снегом, оказывается на виду — на тротуарах, газонах, во дворах и даже рядом с детскими площадками. Речь идет не только о грязном городе, но и о рисках для здоровья людей, животных и окружающей среды.

Читать полностью

Оплату Apple ID на смартфонах отключат российские операторы

С 1 апреля в России владельцы iPhone не смогут пополнять свой баланс Apple ID через счет мобильного телефона. Вопрос обсуждался на совещании министра цифрового развития Максута Шадаева с участниками телеком-рынка. Операторов также предупредили, что необходимо, в том числе, препятствовать оплате услуг VPN, отметил РБК, со ссылкой на свои источники в компаниях.

В настоящее время у операторов МТС и «ВымпелКом» (бренд «Билайн») существует возможность оплачивать подписки и покупки в экосистеме Apple напрямую с мобильного счета. У «Т2 Мобайл» (бренд T2) и «МегаФона» такая функция доступна через партнеров.

Читать полностью

«Скажите ему, что мы работаем по 15 часов и часто без выходных»: новосибирские бизнесмены и бюджетники оценили слова Дерипаски о шестидневке

В России снова обсуждают предложение об изменении рабочего графика граждан. На этот раз — с подачи предпринимателя, основателя промышленной группы «Базовый элемент» Олега Дерипаски. 30 марта в своём Telegram‑канале он написал о целесообразности шестидневной рабочей неделе с ежедневным графиком с 08:00 до 20:00. Это вызвало вал комментариев, преимущественно неодобрительных. Но есть и те, кто разделяет эту идею, — например, академик Геннадий Онищенко.

Infopro54 поговорил с новосибирскими бизнесменами и бюджетниками о том, как они относятся к предложению работать ещё больше. Два основных вывода, которые можно сделать из этих бесед: первый — у многих нагрузка давно уже больше, чем восьмичасовой рабочий день при графике 5/2; второй — призывы работать ещё больше люди не разделяют.

Читать полностью

Сергей Никулин: «До конца года ставки по вкладам останутся двузначными»

Банкир ожидает смещения интереса новосибирцев к среднесрочным депозитам и инвестиционным стратегиям

Прямым текстом

Подпишитесь на новости
Подпишитесь на рассылку самых актуальных новостей.


Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы подписки на рассылку новостей в соответствии с Политикой конфиденциальности

Я согласен (согласна)

 
×
Поиск по автору:
×
Апрель 2026
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
×





    Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы «Предложить новость» в соответствии с Политикой конфиденциальности
    Я согласен (согласна)


    ×

    Эксклюзивный материал

    Материалы, отмеченные значком , являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией infopro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна

    ×

      Участие в конференции бесплатно






      Формат участия:


      Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

      ×

        Участие в конференции бесплатно







        [recaptcha size:compact]
        Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

        ×
        На нашем сайте используются файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования
        Понятно
        Политика конфиденциальности