Каждое четвертое продаваемое в России сливочное масло не соответствует параметрам качества.

На официальном сайте Роскачества обнародованы результаты исследования продаваемого в России сливочного масла, которое ведомство провело совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором. Исследование охватило более 70% всего рынка этого товара.

Отмечается, что в рамках веерного исследования было изучено сливочное масло 72,5 % жирности 82 торговых марок. Испытания проведены по 23 показателям качества и безопасности. Товары были закуплены в регионах восьми российских федеральных округов: Дальневосточного, Приволжского, Северо-Западного, Северо-Кавказского, Сибирского, Уральского, Центрального и Южного.

— Большая часть продукции на российском рынке – хорошего качества и, безусловно, безопасная. В частности, 23 % исследованных товаров смогут претендовать на получение российского Знака качества. Нарушения же обязательных требований законодательства были обнаружены в 37 % исследованного сливочного масла. В частности, они касались подмены молочного жира растительным, занижения жирности в продукте, наличия бактерий и микробиологической порчи, содержания консервантов, антибиотиков, а также недостоверной маркировки по массе нетто, — говорится в отчете.

В Роскачестве отметили, что доля фальсификации растительными жирами сливочного масла с жирностью 72,5 % составила 12 % от всего объема исследованных торговых марок.

Нарушения по микробиологическим показателям эксперты обнаружили у масла 9,8 % исследованных торговых марок.

— Причем у половины из них выявили сразу и кишечную палочку, и повышенное количество бактерий. Но наиболее распространенным нарушением оказалось наличие именно кишечной палочки, так как ее бактерии и так всегда содержатся в молочной продукции: важно, в каком количестве! По 25 % нарушений пришлось на ПФО и СФО, по 12,5 % — на СКФО, УФО, ЦФО и ЮФО. ДФО и СЗФО нарушения по микробиологии обошли стороной, — говорится в отчете.

Отмечается, что консерванты были обнаружены в 5 % всего исследованного сливочного масла.

Согласно отчету, лидерами по масштабу использования антибиотиков стали Сибирский и Уральский федеральные округа.

При этом, в Роскачестве подчеркнули, что у крупных брендов, названия которых у всех на слуху, всё в порядке и с безопасностью, и с качеством. Нет ни антибиотиков, ни нарушений по микробиологии, ни, тем более, фальсификата.

Фото: pixabay.com, автор- congerdesign