В январе 2026 года мэрия Новосибирска начала загрузку в Главгосэкспертизу разработанной проектно-сметной документации на продолжение строительства левого перегона от станции метро «Березовая роща» до «Золотая нива». Об этом сообщил вице-мэр Иосиф Кодалаев.
— 8 февраля процедура проверки комплектности документов была завершена. Сейчас Главгосэкспертиза приступила к экспертизе ПСД. По регламенту, эта работа должна быть проведена за 42 рабочих дня. Через 1,5 месяца получим положительное заключение, — добавил Кодалаев.
Он напомнил, что проектно-сметную документацию готовил белорусский подрядчик «Минскметропроект», с которым заключен муниципальный контракт.
В настоящее время компания также прорабатывает генеральную схему развития новосибирского метрополитена.
Напомним, в феврале 2025 года белорусская компания ОАО «Минскметропроект» выиграла тендер на разработку проекта левого перегонного тоннеля между станциями «Золотая Нива» и «Березовая роща». Стоимость контракта составила 104 млн рублей, что значительно ниже начальной цены в 133 млн рублей.
13 сентября заместитель председателя Мингорисполкома Александр Черников и первый заместитель мэра Новосибирска Иосиф Кодалаев подписали соглашение на разработку генеральной схемы развития метро в Новосибирске. Согласно документу, МКУ «Управление заказчика транспортных и инженерных сооружений» станет заказчиком, а ОАО «Минскметропроект» — генеральным проектировщиком. План мероприятий включает разработку предпроектной документации с октября 2025 по май 2026 года и проектной документации — с 2026 по 2028 годы, сообщала пресс-служба мэрии города.
В целом до 2050 года в городе пока запланировано строительство 32 новых станций. На первом этапе Дзержинская линия будет продлена до станций «Молодёжная и «Гусинобродская, Ленинская линия — от станции «Площадь Маркса» до новых станций — «Площадь Станиславского» и «Троллёйная», на правом берегу от станции «Заельцовская» до «Родников». В этот же этап включено строительство метродепо.
Вторым этапом является продление станции «Берёзовая роща» до станции «Камышенская».
В Новосибирске с 10 по 12 февраля проходила Сибирская строительная неделя. Титульная тема делового форума в этом году — «Стратегии ускорения темпов строительства». Застройщики, девелоперы и производители материалов искали решения, которые позволят снижать себестоимость, оптимизировать процессы и при этом сохранять качество.
Одним из ключевых участников форума и отраслевой выставки стала компания SKY LIFT, входящая в группу SKY GROUP. На питч-сессии Российского союза строителей она представила свои технологические решения для сокращения себестоимости строительства, а на выставочном стенде — лифтовое оборудование собственного бренда. Infopro54 выяснил, почему в SKY LIFT уверены, что современные лифты — это не только скорость и комфорт, но и существенная экономия средств застройщика.
— Существует распространенное заблуждение, даже среди строителей, что ультрасовременный лифт — это дорого. На самом деле такой лифт — способ оптимизировать расходы и сэкономить. Наши инженерные решения это подтверждают, — рассказывает президент ГК SKY GROUP Владимир Литвинов. — Чем выше скорость лифта, тем меньше их требуется устанавливать. Это высвобождает площади для продажи. Если учесть это и выбрать правильное решение на стадии проектирования, доходность проекта увеличивается уже на этом этапе. Как именно заказчик распорядится выгодой — его дело. Главное — понимать, что существуют технологии, позволяющие реализовать такие решения.
Эксперты объясняют, что только отказ от машинного отделения и переход на безредукторные лебедки позволяет застройщику экономить около 1,2 миллиона рублей с каждого подъезда. Ранее для лифта требовалось громоздкое машинное отделение, теперь оно не нужно, и эти метры можно использовать иначе или вовсе не строить. Современное оборудование гораздо компактнее и свободно размещается в шахте лифта. Экономия складывается буквально из каждого инженерного решения. Компания SKY LIFT первой в Новосибирске установила лифты со скоростью 2,5 м/с в ЖК «Салют». Технологические возможности компании позволяют при необходимости создавать и более скоростное лифтовое оборудование.
Ассортимент SKY LIFT охватывает все возможные сценарии использования: пассажирские, грузовые, панорамные, больничные, школьные и коттеджные лифты, а также строительные подъемники, эскалаторы и траволаторы. При этом компания делает ставку не на тиражирование типовых моделей, а на индивидуальный подход к каждому проекту.
— Мы не стремимся предлагать всем одно типовое решение. Конечно, у нас есть стандартная продукция, и мы готовы ее предложить, если у партнеров именно такой запрос. Но все же мы нацелены на индивидуальный дизайн под конкретный проект заказчика. Для нас нет ограничений в плане формы, сервисной начинки, оформления, материалов — мы работаем со всем. В нашем портфеле уже сотни нестандартных проектов, — говорит генеральный директор SKY LIFT Анатолий Опрышко.
В основе проектов лежат передовые инженерные решения и интеллектуальные технологии. Среди них — интегрированный Wi-Fi, системы наноионной очистки воздуха, а также инновационные функции, такие как фейс-контроль и бесконтактный вызов лифта через смартфон. Особого внимания заслуживает опция «умное зеркало» — оно способно отображать справочную и рекламную информацию. Всего компания предлагает более 50 интеллектуальных опций, которые интегрируются в единую экосистему «умного здания».
Производственная база SKY LIFT расположена в Шанхае, Китай. Выбор зарубежной площадки был результатом тщательного анализа: компания изучила десятки заводов, провела переговоры и отобрала надежных партнеров, способных работать в соответствии с российскими техническими регламентами.
— Мы посещали различные заводы, сравнивали их возможности и в итоге заключили договоры с несколькими компаниями. Сейчас мы сотрудничаем с тремя производителями: одни специализируются на системах управления, другие — на лифтах и кабинах с эксклюзивной отделкой. Все работы выполняются строго по нашим техническим заданиям, — поясняет генеральный директор SKY LIFT.
На сегодняшний день SKY LIFT поставила более 2000 единиц оборудования на объекты по всей России, а около 3000 лифтов находятся на сервисном обслуживании компании. В рамках ГК SKY GROUP выстроена полная производственная цепочка, включающая строительство и девелопмент, производство лифтового оборудования и управление жилым фондом. Такой подход позволяет замыкать все процессы внутри группы, предлагая рынку по-настоящему комплексную услугу — от проектирования до многолетней эксплуатации.
Экономический эффект от использования современных лифтов, как уверены в компании, выходит далеко за рамки этапа строительства. Инженерные решения, заложенные еще на стадии проектирования, продолжают приносить выгоду управляющей компании и жителям. Например, более высокая скорость лифтов позволяет сократить их количество, снизить затраты на обслуживание и высвободить ценные площади. Эти пространства можно использовать под колясочные, велопарковки с зарядными станциями или коммерческие помещения. Все это формирует долгосрочную экономику проекта, обеспечивая не сиюминутную, а устойчивую и прогнозируемую доходность.
Вместо компании 1C новыми соинвесторами видеоигрового проекта «Война Миров: Сибирь» от студии «Мгла» станут продюсерский центр «Яндекса» и Институт развития интернета. По оценкам экспертов рынка, сумма финансирования достигнет около 2 миллиардов рублей, пишет «Коммерсант». Помимо финансирования разработки, планируется создание сериала по игре, который войдет в линейку оригинальных проектов «Кинопоиска».
Параллельно продюсер «Войны Миров: Сибирь» Альберт Жильцов участвует в конкурсе Института развития интернета (ИРИ) вместе с авторами. Релиз игры намечен на 2027 год. Жильцов отказался от комментариев.
Заместитель гендиректора ИРИ Андрей Воронков заявил, что организация не вправе комментировать ход конкурсного отбора.
— Что касается самого проекта, о «Войне Миров. Сибирь» слышали, высоко оцениваем его потенциал, — отметил он.
«Яндекс» объявил, что игра выйдет в следующем году на всех платформах. «Плюс Студия» также начнет создавать развлекательный контент на основе мира, персонажей и сюжета игры. В будущем могут появиться книги, комиксы, фильмы, лицензионные товары и офлайн-форматы, связанные с «Войной Миров: Сибирь», — сообщил представитель компании.
«Война Миров: Сибирь» — приключенческая экшен-игра, основанная на идеях классического романа Герберта Уэллса. Проект о вторжении инопланетян в 1896 году анонсировала в августе 2023 года компания 1C Game Studios. Она является дочерней организацией российского разработчика и дистрибьютора программного обеспечения 1C, созданной в декабре 2012 года. Бюджет игры составляет около $30 млн (2,3 млрд руб. по курсу ЦБ на 13 февраля). В разработку уже вложено примерно $10 млн (767 млн руб.).
Ранее редакция сообщала о том, что компьютерную игру про Академгородок выпустят в Новосибирске.
Сбер устанавливает ставку по рефинансированию кредитов на уровне 18,9% в ответ на снижение ключевой ставки Банка России. При этом банк сохраняет максимальную ставку по вкладам. Для клиентов она останется на уровне 15% годовых.
Рефинансирование доступно на официальном сайте Сбера, а также в мобильном приложении. Для того, чтобы воспользоваться программой, необходимо в разделе «Кредиты» рассчитать, либо обновить свой кредитный потенциал, а затем подать заявку на рефинансирование во вкладке «Снизить платежи». Сервис позволяет объединить несколько действующих кредитов один платеж, снизить по ним ставку, а также, при желании, получить дополнительные деньги на карту.
Дмитрий Солнцев, председатель Сибирского банка Сбера:
«Вслед за снижением ключевой ставки, Сбер меняет условия по программе рефинансирования и помогает своим клиентам снизить долговую нагрузку. Подать заявку можно онлайн и буквально в пару кликов снизить платежи по кредитам, решение принимается в считанные минуты».
Изучите все условия кредитования на сайте ПАО «Сбербанк».
Лидером роста цен в январе 2026 года в регионе ожидаемо стали огурцы. За месяц цены на них взлетели на 43,3%, по сравнению с декабрем 2025 года. Напомним, на прилавках магазинов региона можно встретить курицу и ананасы дешевле, чем эти овощи.
На втором месте — помидоры (+20,8%). Далее идут продукты из борщевого набора: капуста (+16,5%), морковь (+15,9%), свекла (+15,4%), цены на которые также не радовали новосибирцев.
В целом плодоовощная продукция за месяц выросла в цене на 10,3%. Динамику сгладило снижение цен на замороженные овощи (-2,4%), а также на перец (-1,5%), отмечает Новосибирскстат.
Резкий рост цен в январе также наблюдался на виноград (+17,4%).
Существенно изменились цены на масло оливковое (+9,8%), кофе (+7,9%), водку (+7,7%), жевательную резинку (+6,5%), маргарин (+6,1%) и майонез (+6%). Стоит отметить, что рост цен на кофе стал одной из причин закрытия кофеен в Новосибирске. Что касается водки, то в конце прошлого года в России утвердили новые цены на крепкий алкоголь. Эксперты предупреждали, что водка подорожает на 17%.
В группе молочных продуктов больше всего за месяц подорожала сгущенка (+6%), а также молоко питьевое цельное ультрапастеризованное 2,5-3,2% жирности (+4,8%).
Из рыбопродуктов изменились цены на кальмары (+6,2%), креветки (+4,6%), а также живую и охлажденную рыбу (+4,4%).
Ранее редакция сообщала о том, что производители и сети перекладывают повышение НДС в стоимость продуктов, а сибиряки все больше «затягивают пояса» и погружаются в режим экономии.
СПО «Память Отечества» ежегодно участвует в работе Международной военно-исторической экспедиции «Западный фронт. Варшавское шоссе», которая проходит в Калужской области. В 2025 году Новосибирский филиал Банка Уралсиб оказал материальную поддержку поисковому отряду «Память Отечества» в подготовке к участию в военно-исторической экспедиции, денежные средства пошли на приобретение продуктов питания и электрогенератора. В экспедиции приняли участие более 600 человек — представителей поисковых организаций, общественных движений и объединений Российской Федерации, Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Белоруссии и Молдовы.
Организационное собрание отряда в начале года – традиционное мероприятие, на котором в его состав принимают новых членов. В этом году в состав поискового формирования войдут старшеклассники нескольких общеобразовательных школ Новосибирска, которые могут принять участие в военно-исторической экспедиции этого года.
«Нам важно быть социально значимыми партнерами в регионе, где работает Уралсиб. На протяжении нескольких лет банк организует или активно участвует в целом ряде социальных и патриотических проектов. Мы и в дальнейшем будет поддерживать такие инициативы», – отметила Исполнительный директор, Управляющий филиалом ПАО «БАНК УРАЛСИБ» в Новосибирске Наталья Голубева.
В сентябре – ноябре 2025 года объем медицинских услуг в Сибири практически не изменился относительно предыдущих 3 месяцев. В годовом сопоставлении отмечается умеренный рост (+1% г/г). Крупные представители сибирской отрасли отмечают, что в настоящее время рынок медицинских услуг достаточно стабилен. Однако потенциал для его роста ограничен.
— По мнению бизнеса, население становится бережливее, идет перераспределение потока пациентов в государственные медучреждения. В целях экономии все больше пациентов сдают анализы бесплатно по месту жительства, а на прием узкого специалиста идут в платную клинику, — сообщили в Сибирском ГУ ЦБ.
Судя по комментариям в соцсетях, эту информацию подтверждают новосибирцы.
— УЗИ брюшной полости 3900, с УЗИ почек — 4500. ФГДС — 4150, с наркозом — плюс 2800. За УЗИ сердца я заплатила 4500. Вынуждена идти в частные клиники, так как в госполиклинниках очереди дождаться невозможно, но, чтобы сэкономить, сдаю там все возможные анализы, а потом иду с ними в частную медицину к врачам, — пишет Евгения.
— Сдала часть анализов в рамках диспансеризации, часть «добила» в частном медцентре. Записалась к гинекологу. Разбег в частных клиниках от 2000 до 5000 тысяч за первичный прием. В поликлинику ходить не хочу, так как не доверяю специалистам, которые там работают, — отмечает Юлия.
Напомним, в 2025 году в Новосибирске открылись три новые поликлиники в рамках ГЧП. Еще одну планируют открыть в первом квартале 2026 года. Строительство двух объектов приостановлено.
В режиме ожидания
Впрочем, судя по комментариям в соцсетях, многие услуги в госполиклиниках дождаться по-прежнему очень сложно.
— По онкологии мама проходит обследование. Сейчас в поликлинике начали делать колоноскопию под наркозом. Нам пришлось заплатить только за наркоз. Нам также выписывали анализы, но мы их в итоге сдавали в частном медцентре, так как в госполиклинике очень большие очереди. Сейчас ждем квоту от онколога на МРТ. Возможно, ее также придется проходить в частной клинике, так как обследование начали еще в декабре — сейчас середина февраля, — говорит Татьяна.
— У врачей есть заветная тетрадочка. Если они говорят, что у них нет квот на нужную вам процедуру, настаиваете, чтобы вас записали в очередь. Мы так в итоге прошли нужных специалистов, — рекомендует Елена.
В комментариях в группе телеграм-канала Кировский.Здоровье новосибирцы также пишут о проблемах с доступом к узким специалистам.
— С декабря стоим в очереди с ребенком к аллергологу на консультацию. Как долго ещё ждать, что очередь дойдет до нас и мы получим запись на приём?
— Четвертую неделю нет записи к лору. Доктор отправлял на МСКТ. Как теперь с результатами к нему попасть на приём?
— Не можем попасть к кардиологу и неврологу более полугода…. Стоим в листе ожидания, пациент нуждается в сопровождающем.
Когда-нибудь потом
Что касается услуги стоматологов, то потребители все чаще откладывают посещение этих специалистов на неопределенное время. Снижение спроса, по данным Сибирского ГУ ЦБ, отметили крупные стоматологические клиники Новосибирска и Красноярска: с октября клиенты стали реже записываться на прием.
В декабре 2025 года, по данным Новосибирскстата, первичный консультативный осмотр больного у стоматолога подорожал на 4,9%. По росту стоимости услуг прием стоматолога был в топе роста цен.
При этом по данным УФНС по Новосибирской области, у стоматологических клиник Новосибирска возникли проблемы с уплатой налогов.
ДМС на локальном максимуме
Объемы корпоративного ДМС в Сибири практически не растут: для крупных компаний это пройденный этап, для малых предприятий это по-прежнему дорого.
Медицинский туризм
Развитие медицинского туризма сдерживает дефицит кадров в сибирских клиниках.
— Для решения кадрового вопроса в Республике Алтай, например, продлили на 2026 год программу «профессионального туризма». Благодаря проекту в 2025 году в оздоровительные и реабилитационные центры региона привлечено не менее 70 ведущих российских специалистов (на период их отпуска). Уже в январе 2026 года в регионе начали работу врачи из столичных клиник. Многие специалисты повторно бронируют рабочие места на лето, — пояснили в Сибирском ГУ ЦБ.
Как отмечали участники кадрового рынка Новосибирской области, в медицине региона также растет количество вакансий и гибкой занятостью.
— Это стал реакцией на жесткий дефицит квалифицированного медперсонала. Предложения подработки или частичной занятости стал способом закрыть «кадровые дыры», — поясняли эксперты hh.ru.
Напомним, по данным Минэкономразвития Новосибирской области, с 2021 год по 2024 год объем рынка платных медицинских услуг в регионе увеличился в 1,9 раза (с 24,1 млрд рублей до 34,9 млрд). Речь идет как об услугах, оказанных иностранным гражданам, так и жителям других регионов России в амбулаторных, стационарных условиях и условиях дневного стационара.
Ранее редакция сообщала о том, что новые медучреждения в Новосибирске оказались одними из самых дорогих в стране.
Ипотечная программа Банка Уралсиб вошла в Топ-5 февральского рейтинга выгодных ипотечных предложений на покупку квартиры на вторичном рынке – исследование подготовил портал Банкирос.ру. Эксперты сравнили условия ипотечного кредитования в российских банках, при первоначальном взносе 20% и максимальном сроке кредита 30 лет.
В итоговый рейтинг вошли кредиты на покупку жилья на вторичном рынке, представленные на сайте Bankiros.ru. Продукты в нем были ранжированы по итоговой сумме баллов, которые определялись в результате анализа ключевых параметров ипотечных продуктов. В ходе исследования аналитики учитывали такие критерии, как уровень минимальной и максимальной ставки по кредиту, сумма первоначального взноса, наличие льготных условий для зарплатных клиентов. Кроме того, они рассмотрели требования к возрасту, стажу работы и месту регистрации заемщика, необходимость дополнительного страхования (кроме имущественного), а также ряд других параметров.
Ипотека является одним из наиболее востребованных продуктов в Уралсибе – за 2025 год банк увеличил объем ипотечного кредитования в 1,7 раза по сравнению с предыдущим годом. При этом наибольшей популярностью пользовалось кредитование на покупку вторичного жилья по собственным ипотечным программам банка.
Сегодня ипотечный кредит на покупку строящегося или готового жилья в рамках собственных программ Уралсиба можно получить по ставке от 18,39% годовых, полная стоимость кредита (ПСК) составляет 18,588– 28,736% годовых.
Оценивайте свои финансовые возможности и риски. Ознакомиться с полными условиями ипотечных программ, а также подать заявку на получение кредита можно по телефону 8-800-250-57-57 и на сайте ПАО «БАНК УРАЛСИБ».
В 2025 году в Калининском районе Новосибирска введены в эксплуатацию девять многоквартирных жилых домов общей площадью свыше 93 тысяч кв. м. Это на 33 тысячи кв. м больше, чем годом ранее. Такие данные привел глава администрации Калининского района Герман Шатула в ходе доклада о социально-экономическом развитии территории.
По его словам, район сформировал существенный задел на будущее: в портфеле проектов — около 500 тысяч кв. м жилья. В горизонте ближайших трех–пяти лет перспективы строительной отрасли в Калининском районе оцениваются как устойчивые.
В настоящее время в районе продолжается строительство жилого квартала «Тайгинский парк», многоквартирных домов в Пашино, а также в микрорайонах Родники и Северный. Всего под многоквартирную застройку задействованы 13 территорий, расположенных практически по всему району. Объекты находятся на разных стадиях готовности.
КРТ как драйвер развития территории
Отдельное внимание глава района уделил проектам комплексного развития территорий (КРТ). В этом формате в Калининке реализуется застройка частного сектора жилмассива Плехановский, строительство микрорайона Клюквенный, а также ЖК «Тайгинский парк». На всех площадках заранее предусмотрены земельные участки под социальную инфраструктуру.
Фото предоставлено пресс-службой Минстроя НСО
По мнению директора по развитию ГК «КПД-Газстрой» Кирилла Покровского, в 2026 году КРТ становится одним из ключевых направлений для строительной отрасли. Этот формат отражает глобальные тренды урбанизации, устойчивого развития и роста требований к качеству городской среды.
— Если раньше при выборе квартиры покупатель ориентировался в основном на планировку, метраж и отделку, то сегодня критериев стало значительно больше. Люди выбирают не просто жилье, а комплексный продукт — от входных групп и благоустройства дворов до доступности социальной и коммерческой инфраструктуры. Фактически речь идет о формате «город в городе», — отмечает Покровский.
По его оценке, ранее при покупке жилья учитывались два–три ключевых параметра, а сейчас их не менее десяти. Это вынуждает застройщиков менять стратегию и уделять больше внимания качественным характеристикам проектов, включая социальную составляющую.
От отдельных домов — к полноценным микрорайонам
Комплексное развитие территорий, по словам девелопера, перестало быть лишь инструментом масштабирования строительства. Сегодня это обязательство застройщика учитывать долгосрочные интересы жителей и города в целом.
Автор фото: Злата Бердагалиева
Так, в жилом комплексе «Тайгинский парк» ГК «КПД-Газстрой» реализует проект реорганизации неиспользуемых промышленных территорий с созданием масштабного парка с набережной и озером. В микрорайоне Клюквенный также сделан акцент на озеленение и формирование комфортных общественных пространств.
В рамках проектов КРТ предусмотрено строительство социальных объектов, магазинов, спортивной и культурной инфраструктуры.
Концепция «15-минутного города» и цифровизация строительства
Эксперты связывают развитие КРТ с внедрением концепции «15-минутного города», предполагающей доступность ключевых сервисов в пешей или велосипедной доступности от места проживания. По словам Кирилла Покровского,такой подход снижает транспортную нагрузку, улучшает экологическую ситуацию в крупных городах и повышает качество жизни населения.
Дополнительным фактором развития становится цифровизация строительных процессов. Современные технологии позволяют создавать детализированные 3D-модели проектов еще на стадии проектирования, выявляя потенциальные ошибки до начала строительства. Это сокращает сроки реализации проектов и оптимизирует затраты.
— Комплексное развитие территорий становится более технологичным, экологичным и ориентированным на человека. Устойчивое развитие, многофункциональность и социальная ответственность формируют новый вектор для строительной отрасли и создают условия для долгосрочного развития городов и регионов, —резюмирует Покровский.
Выбор покупателя
Независимый аналитик новосибирского рынка недвижимости Сергей Николаев отмечает, что интерес к КРТ сегодня во многом зависит от локации.
— Пока население в Новосибирске слабо верит в своевременную реализацию масштабных проектов, так как на слуху «Сибирь-Арена», четвертый мост, поликлиники и. т.д. Поэтому пока не будет статистики выполнения условий КРТ хотя бы за два–три года, никто не кинется скупать недорогое жилье в районах будущей инфраструктуры, — рассуждает эксперт.
Координатор по СФО Национального объединения строителей (НОСТРОЙ), вице-президент Российского союза строителей, руководитель СРО АСОНО Максим Федорченко добавляет, что на продажи лучше всего влияет, если люди видят, что рядом с новым домом уже строится школа, создаются различные объекты инфраструктуры.
— Если это все прописывается в планах, то все сложно. До такого мы пока не доросли, — констатирует эксперт.
Однако представители риэлтерских агентств, опрошенные редакцией, отмечают, что клиенты изучают перспективы инфраструктурного заполнения территории застройки и обращают внимание на практику застройщиков, которые уже сдавали соцобъекты.
— Многие устали стоять в пробках, поэтому если покупают квартиры, то стараются их брать в локации, где все необходимое будет максимально доступно, — пояснил один из собеседников редакции.
В 2026 году в Новосибирске планируют запустить восемь проектов КРТ. Общая площадь территории, которую власти готовы передать под застройку, — более 110 га.
Источник: правительство Новосибирской области
Ранее редакция сообщала о том, что застройщики Новосибирска внесли предложения по доработке программы КРТ. Год работы в новых условиях показал болевые точки, мешающие развиваться строительному рынку и городу.
Столовые оказались более устойчивыми к кризисным явлениям, чем рестораны и кофейни. В Новосибирске в текущем году уже открылись как минимум три столовые, и планируются к открытию еще несколько заведений именно этого формата. При этом закрытий давно работающих столовых не было. Специалисты считают, что и дальше такой формат будет развиваться.
В Новосибирске, согласно данным онлайн-справочников, в настоящее время работает 380 столовых. Если посчитать еще и корпоративные столовые, то число будет значительно больше. Стабильность спроса на услуги столовых с одной стороны объяснить легко: цены в них ниже, чем в ресторанах, кофейнях, гастробарах и т.д. Но с другой стороны, например, у многих офисных работников за последние 10–15 лет сформировались традиции бизнес-ланчей в точках с более высоким чеком, другой подачей и выбором блюд. И могло показаться, что отказ от таких привычек не может быть быстрым. Но именно таким он и стал.
— Портрет типичного посетителя столовой сейчас меняется: многие из тех, кто ходили в рестораны, в кофейни, переходят в столовые. Люди меняют свои привычки в связи с экономической ситуацией. И когда у ресторанов трафик снижается, у столовых он вырастает. Но важно отметить, что и сами столовые меняются в лучшую сторону, чем, безусловно, привлекают посетителей. Я недавно проезжала по таким заведениям и увидела, что эти перемены очень заметны. Когда ты заходишь в столовую, у тебя нет ощущения, что это вот такая совдеповская столовка. Это всё-таки приятное предприятие питания, с хорошей едой, симпатичным интерьером, с хорошей вентиляцией. То есть ты уже не боишься зайти в столовую и выйти оттуда с запахом общепита, после которого никуда на встречу не пойдёшь. Столовые стали лучше, и люди с большей охотой туда стали ходить, — рассказала Infopro54 директор Сибирской гильдии шеф-поваров, директор компании «Атланта-Сервис» Наталия Пятых.
В этом сегменте общепита появляются новые форматы, которые тоже привлекают клиентов. Например, точки кофе и чая в некоторых столовых выносятся за пределы линии раздачи. Клиент сам после оплаты наливает напиток. Есть также практика своего рода шведского стола: когда в самое пиковое, обеденное время выставляют мармиты (это посуда или устройство для поддержания температуры готовых блюд) и человек сам накладывает себе еду. Эксперты объясняют, что вся эта история про доверие и сервис тоже в итоге играет на руку столовым.
Рост числа заведений наблюдается также в категории «корпоративные столовые». Происходящее называют ренессансом советской системы, когда чуть ли не у каждого предприятия обязательно была столовая.
— Сегодня практически все заводы восстанавливают у себя столовые. Новые предприятия просто в обязательном порядке строят столовые. Это действительно растущий рынок. Сетевые столовые входят операторами в корпоративный сегмент. То есть, например, у них свои есть столовые, и плюс им предлагают быть операторами где-то на производствах. Там такая схема: закрытое производство, понятное количество людей, и они, конечно, идут питаться в свою столовую. Кто сегодня работает на рынке корпоративного питания, тот активно развивается. Только у нас сейчас на открытии четыре столовых, — говорит Наталия Пятых.
Во многих корпоративных столовых питание сотрудников оплачивается за счет работодателя. В этом сегменте есть и платные варианты, но точной информации о ценах в открытых источниках нет. Редакция располагает данными о цене обедов на одном из новосибирских заводов: поход в столовую там обходится примерно в 200 рублей. По всей видимости, частично питание оплачивает предприятие. Согласно сводкам Новосибирскстата, в общедоступных столовых обед на одного человека обходится примерно в 600 рублей.
Ранее редакция рассказывала, что в текущем году происходит с новосибирскими ресторанами.
Материалы, отмеченные значком , являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией infopro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна
На нашем сайте используются файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования