На его площадях предполагается создание и «обкатка» новых ресторанных концепций.

В четверг, 31-го мая в Новосибирске открылся первый за Уралом гастроинкубатор, организованный Сибирской Федерацией Рестораторов и Отельеров. Гастроинкубатор станет обучающей площадкой для начинающих рестораторов, людей, интересующихся ресторанным бизнесом и гастрономией, а также для шеф-поваров и линейного персонала ресторанов и отелей, сообщили в Федерации.

Экспериментальная гастрономическая площадка находится в лофте «Подземка» и занимает площадь 170 квадратных метров. На ней установлено профессиональное оборудование для создания эффекта присутствия на кухне ресторана. На площадях гастроинкубатора предполагается создание и «обкатка» новых ресторанных концепций, чтобы потенциальные рестораторы на небольших инвестициях могли оценить их эффективность, понять стоит ли им идти в общепит. Также площади гастрономического бизнес-инкубатора будут задействованы для проведения мастер-классов, дегустаций, лекций, семинаров и встреч профессионалов ресторанного бизнеса.

— На профессиональной кухне можно будет отработать свое меню, получить советы от специалистов. Если не хватает знаний, то принять участие в семинарах, которые будут организованы с привлечением практиков со всей России. С сентября, совместно с управлением поддержки предпринимательства мэрии Новосибирска, мы запускаем социальный проект по обучению маркетингу, менеджменту, подготовке бизнес-плана в ресторанном бизнесе. Курс рассчитан на 1,5 месяца и будет бесплатным для участников. К обучению будут привлекаться только практики, тем более, что у Федерации рестораторов и отельеров Сибири есть большой успешный опыт организации и проведения обучающих мероприятий, — отметила вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири Галина Шеломенцева.

Фото: предоставлено Сибирской Федерацией Рестораторов и Отельеров