«Куликовский» тестирует в Новосибирске новый концепт в сегменте HORECA

Дата:

Кондитерский дом пришел в новосибирский Сити с расширенным меню и обновленной марочной эстетикой.

В первый день апреля кондитерский дом «Куликовский» открыл очередное свое заведение в новом центре Новосибирска — в его сити-ядре у метро «Октябрьская». Потенциал этой локации для компании принципиально важен, ибо именно тут кондитерский дом решил опробовать свой новый концепт — расширение темы в сторону HORECA-сегмента: ввел в меню завтраки, практически на 50% расширив предложение.

— Завтраки — принципиально новая позиция, — отметил Кирилл Егоров, соучредитель проекта в Новосибирске. — Прежде эту тему у нас олицетворяли только панини и сэндвичи. Сейчас появилось полновесное меню завтраков. Меню завтраков плотное. Но раздувать его до ресторанного объема мы не стали, дабы не размыть концепцию. Завтрак ситуативно привязан к кофе, так что все достаточно органично. Впрочем, кофейное меню мы тоже не делали огромным — стараемся представлять все темы сбалансированно. Включая так называемое альтернативное (безлактозное) молоко и, напротив, продукты традиционные. Например, «микояновское» мороженое — на натуральных сливках, по советским ГОСТам.

Новости бизнеса

Одной из изюминок новой тематической группы станет шакшука. Это блюдо родом с Ближнего Востока. Выглядит шакшука как сочетание подогретого томатного соуса с фасолью и кукурузой, яйцами пашот и хлебом чиабатта. Необычность в том, что сложносочиненный томатный соус этому блюду приходится не топпингом, а первоосновой. В обычном омлете доминанта — яйца, а в шакшуке «солирует» томат — это другая, непривычная россиянам расстановка компонентов.

— Шакшука в Израиле и других ближневосточных странах — довольно будничное блюдо, мы же постарались сделать его чуть ярче, более эстетским и визуально привлекательным, — пояснил шеф-повар Евгений Криницкий.

Новая площадка — не только самая большая в сети, но и самая «концептуально свежая» — с новым дизайном и обновленным брендингом.

Новости бизнеса

Интерьерно-дизайнерская концепция новая — больше хай-тека, больше геометризма, — подчеркнул Кирилл Егоров. — Изначально мы избрали эту стилистику, чтобы смягчить инженерию помещения — все эти колонны и диагональные балки. Но по ходу дела она стала и самоценной эстетикой. Вообще, эстетическую составляющую мы постоянно обновляем и развиваем. Бренд и вывеска тоже в новом начертании — KULIKOV. Мягкую реформу бренда мы проводим с начала года. И на этой площадке наша новая эстетика представлена уже в полном, развернутом виде.

Напомним, ООО «Куликовский Новосибирск» — сеть кондитерских, работает в Новосибирске с 2019 года. Сегодня в сеть входят 22 точки продаж. Производство расположено в Бишкеке Кыргызской республики, работает с 1991 года.

— Проект находится под единым управлением, в Новосибирске мы являемся представителями всей компании, — пояснил Кирилл Егоров. — Франшиз бренда в России пока мало, поэтому в фазе развития управление осуществляется централизованно, на все регионы присутствия. В ближних планах компании — выход в другие города Сибирского федерального округа. Если все динамично пойдет, в перспективе также планируем открывать производственные площадки в России. Пока же у нас производство на родине бренда, в Бишкеке. Причина тому — концептуальная связка с сырьем. Мы используем только натуральное сырье, и особенно важна в нем молочная составляющая. Дело в том, что в работу идет молоко от коров с горных пастбищ. Горные пастбища — это ведь особый рацион, так называемое альпийское разнотравье. Что в лучшую сторону отражается на вкусовых нюансах молока. И, соответственно, на готовом продукте.

Новости бизнеса

По словам Кирилла Егорова, Новосибирск для российского старта был выбран в ходе естественного развития партнерских связей:

— Изначально я сотрудничал с этой компанией по кофейной тематике, а потом, по ходу этого партнерства вызрело решение открыть совместный проект. Как «стартовый» город Новосибирск хорош, ибо логистическая связка с Бишкеком тут несложная, фуры оттуда едут не так долго.

Высоко оценивает Кирилл Егоров пространственную интеграцию новейшего заведения:

— Эта локация очень хорошо подходит для проверки такого нового концепта, поскольку насыщенна нашей потенциальной аудиторией — транзитный узел, местный Сити, большой куст бизнес-центров вокруг. Сейчас это фактически наш флагман, наша творческая тест-площадка. Если новация с завтраками тут себя оправдает, завтраки введем и в других наших заведениях.

Фото предоставлено пресс-службой компании

Роман Масленников: Вместо «стены Дурова» люди снова будут писать в подъездах и лифте

Блокировка площадок бесполезна, так как потребность в общении никуда не исчезнет

Рубрики : Бизнес

Регионы : Сибирь Новосибирск

Теги : бизнес HoReCa

0
0

Стоимость въездной визы в Египет для новосибирцев вырастет на 20%

С 1 марта 2026 года въездная виза в такую популярную среди новосибирских туристов страну, как Египет, подорожает на пять долларов, с 25-ти американских купюр до 30-ти. Об этом сообщает египетское издание Cairo 24 со ссылкой на документ Палаты туристических компаний и агентств страны.

Интересно, что приобретать визу по новой цене придется только путешественникам, прибывающим в аэропорты Каира и Хургады. Для курортов Синайского полуострова, включая Шарм-эль-Шейх, правила не меняются. Туристы, прилетевшие сюда, по-прежнему смогут получить бесплатную синайскую визу-пропуск сроком на 15 дней. Правда при выезде за пределы данного региона оплатить полноценную визу все же придется.

Читать полностью

300 тысяч рублей заплатят новосибирские УК за отсутствие домового чата в МАХ

Все более настойчиво внедряется первый национальный мессенджер в общественное цифровое пространство россиян. С сентября 2026 года все управляющие компании, ТСЖ и жилищные кооперативы должны будут наладить официальное взаимодействия с жителями посредством MАХа. За нарушение этого правила компаниям придется заплатить штраф до 300 тысяч рублей. Об этом РИА Новости рассказал член комитета Госдумы по строительству и ЖКХ Александр Якубовский.

— Приказ Минстроя не вводит отдельный штраф за отсутствие домового чата или неразмещение информации в MАХ. Но это будет квалифицироваться как нарушение правил управления многоквартирным домом и лицензионных требований к деятельности ук. А это нарушение попадает под статью 7.23.3 КоАП РФ. Штраф для должностных лиц составляет до 50 тысяч рублей, для юридических лиц — до 300 тысяч рублей, — пояснил парламентарий.

Читать полностью

Новосибирские селлеры начали активно выходить из-под юрисдикции РФ

Неравные условия ведения бизнеса для российских и иностранных селлеров подталкивает новосибирских предпринимателей не только к созданию собственных сайтов, но и к последовательному выходу из-под юрисдикции РФ. Об этом Infopro54 рассказал председатель Ассоциации представителей электронной торговли России Алексей Москаленко.

— Наши отечественные производители оказываются в неравных условиях из-за чего проигрывают в конкурентной борьбе. Одни из них переходят на собственные сайты. Другие открывают юридические лица в других странах и начинают торговать, получая льготы, предусмотренные для иностранных продавцов, тем самым полностью уходя из-под юрисдикции РФ, — констатировал эксперт.

Читать полностью

Новосибирские мужчины предпочитают в подарок торты с пельменями

23 февраля новосибирцы, как и все жители России, отмечают самый мужской праздник — День защитников Отечества. В этот день принято поздравлять и одаривать сильную половину человечества. Традиционно в канун этого праздника фиксируется активное расширение ассортимента для поздравления мужчин. Об этом Infopro54 рассказали в пресс-службе маркетплейса цветов и подарков Flowwow.

—  Продавцы предоставляют широкий выбор: от съедобных букетов с колбасой, сыром и морепродуктами до сладостей с праздничными надписями и тематическими рисунками, — перечислили в пресс-службе.

Читать полностью

В Новосибирской области в 2026 году собираются построить 289 навозохранилищ

В министерстве сельского хозяйства Новосибирской области рассказали, как в регионе реализуется закон № 248-ФЗ «О побочных продуктах животноводства», который известен как «закон о навозе». Он вступил в силу 1 марта 2023 года и вызвал активное обсуждение среди аграриев, потому что для соблюдения его требований нужны большие деньги. Infopro54 спросил главу регионального Минсельхоза и руководителей хозяйств о принятых решениях и построенных объектах.

По оценке, сделанной три года назад Министерством сельского хозяйства и администрациями муниципальных районов, в Новосибирской области надо построить 727 навозохранилищ. На это нужно порядка 14 миллиардов рублей. Сумма рассчитывалась исходя из того, что хозяйства будут строить бетонные хранилища для навоза. Один такой объект для хозяйства, у которого около 500 голов КРС, в ценах 2023 года оценивался в 50 миллионов рублей. Таких денег у большинства животноводческих хозяйств нет, говорят эксперты. Проблему долго обсуждали, предлагались различные решения, включая обращения к федеральным властям с просьбой о переходном периоде. В итоге никакой отсрочки не было. Хозяйства, у которых нет хранилищ, проверками и штрафами «не мучили» (как они сами говорили), но и отсрочек не давали. Региональные животноводческие комплексы постепенно начали строить площадки для хранения навоза и помета.

Читать полностью

Новосибирским продавцам на маркетплейсах разрешат удерживать расходы за возврат

В России готовятся масштабные изменения в правилах торговли на цифровых платформах. По итогам стратегической сессии под председательством премьер-министра Михаила Мишустина Минэкономразвития представило ряд решений, которые затронут миллионы продавцов и покупателей, включая жителей Новосибирской области. Ключевая инициатива ведомства касается борьбы с бесконтрольными возвратами товаров надлежащего качества.

Как отметил глава Минэкономразвития Максим Решетников, сегодня около 80% россиян ежемесячно пользуются платформами услуг (доставка, такси) и маркетплейсами. При этом число предпринимателей на последних с 2019 года выросло в девять раз. Однако бурный рост рынка выявил системные проблемы. Почти треть предпринимателей указывают на завышенные комиссии и несправедливые условия возврата.

Читать полностью

Роман Масленников: Вместо «стены Дурова» люди снова будут писать в подъездах и лифте

Блокировка площадок бесполезна, так как потребность в общении никуда не исчезнет

Прямым текстом

Подпишитесь на новости
Подпишитесь на рассылку самых актуальных новостей.


Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы подписки на рассылку новостей в соответствии с Политикой конфиденциальности

Я согласен (согласна)

 
×
Поиск по автору:
×
Февраль 2026
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728  
×





    Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы «Предложить новость» в соответствии с Политикой конфиденциальности
    Я согласен (согласна)


    ×

    Эксклюзивный материал

    Материалы, отмеченные значком , являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией infopro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна

    ×

      Участие в конференции бесплатно






      Формат участия:


      Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

      ×

        Участие в конференции бесплатно







        [recaptcha size:compact]
        Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

        ×
        На нашем сайте используются файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования
        Понятно
        Политика конфиденциальности