Блинный обзор: в Новосибирске на Масленицу готовят блины-бургеры и блины с трюфельным жюльеном

Дата:

Рецепты теста и начинок не ограничиваются ни традициями, ни гастрономическими привычками сибиряков

С 16 по 22 февраля в России отмечается Масленица. В той или иной степени в ней принимает участие большинство заведений общепита. В Новосибирске блины продают в ресторанах, кофейнях, столовых и точках стритфуда. Если изучить меню заведений разных ценовых категорий, можно увидеть, что блин может быть и самой доступной едой, и довольно дорогой. А еще блины бывают очень разными. Infopro54 составил специальный масленичный обзор необычных блюд.

В сети «Русские блины» кроме классических вариантов предлагают блины с отсылкой к популярным блюдам других стран. В их меню есть блин-бургер и блин «Цыпленок терияки». В кулинарном ателье «Креп» из блинов делают роллы с лососем. В кофейне Cuba подают овсяные блины с ростбифом, а к Масленице в меню включили шпинатные блины с лососем, зеленым кремом и миксом зелени. В рыбном ресторане «Магадан» в масленичном меню есть блины с трюфельным жюльеном и блины с камчатским крабом и соусом руй. В кафе «Мама дома» к Масленице в меню добавили блины из теста с добавлением свеклы, с фаршем из телятины, вешенок и соуса демиглас. В ресторане 10ТЕН в специальном меню — трюфельные блины с брискетом и черной чечевицей. В ресторане «Жерарня» готовят блины с филе цыпленка, кабачком и сырным соусом.

Эта небольшая, но показательная выборка подтверждает, что в приготовлении блинов повара используют продукты и вкусы из самых разных национальных кухонь, а еще делают авторские блины, придумывая собственные рецепты.

— Блины — это очень вкусная и понятная нам еда. Это то, что наше по рождению, по вкусу и традициям. Вариантов для экспериментов действительно великое множество, потому что основа универсальна — хорошая мука, хорошие яйца, хорошее молоко и сливочное масло. Я в целом, конечно, за классику и традиции. В русской кухне очень много рецептов блинов, и мы их, к сожалению, не все знаем. Нужно эту тему всем тоже развивать. Ну и вообще — надо готовить вкусные блины. Хорошо, если в городе есть много мест, где можно поесть вкусных блинов, — рассказал Infopro54 шеф-повар, президент представительства Национальной ассоциации кулинаров России по СФО, совладелец школы кулинаров и рестораторов «ГАСТРОИНКУБАТОР», судья WACS Николай Ильин.

Добавим, что новосибирцы хоть и не прочь попробовать в ресторанах новые блины, по-прежнему предпочитают готовить их дома. Опросы показывают, что это одна из самых популярных кулинарных традиций у россиян: на Масленицу дома пекут блины более 70% россиян.

Ранее редакция рассказывала, как за год изменились цены на продукты, которые нужны для приготовления блинов.

Фото Infopro54

Евгения Бондаренко: Не стоит доверять свою защиту искусственному интеллекту

Впервые в России компанию из Кемеровской области оштрафовали за неуважение к суду из-за документов, подготовленных нейросетью

2
0

Чуть более 500 самозанятых новосибирцев оплатили взносы на больничные

В 2026 году добровольные взносы, дающие право на получение больничных, оплатили 512 самозанятых Новосибирской области. Об этом редакции Infopro54 уточнили в пресс-службе Отделения СФР по региону.

— В текущем году возможности получать выплаты на основе добровольного страхования расширены: теперь не только индивидуальные предприниматели могут претендовать на выплаты по больничным, но и самозанятые граждане — плательщики налога на профессиональный доход. До 2026 года такая возможность была предоставлена самозанятым, если они были оформлены как ИП, — напомнила заместитель управляющего Отделением СФР по Новосибирской области Оксана Бабаскина.

Читать полностью

Юрий Крылов: Русский язык — это не памятник, а процесс

6 июня Россия отмечает День русского языка — праздник, приуроченный ко дню рождения А. С. Пушкина. В этот день принято говорить о «великом и могучем», цитировать Тургенева, вспоминать школьные уроки литературы и с особым уважением произносить имя человека, которого называют создателем современного русского литературного языка. Доцент кафедры современного русского языка и методики его преподавания НГПУ Юрий Крылов размышляет, согласился бы с таким форматом сам Александр Сергеевич:

— Если отвлечься от юбилейной торжественности и посмотреть на язык как на живой организм, возникает любопытный вопрос: а кто сегодня влияет на русский язык так же сильно, как когда-то влиял Пушкин? Кто решает, какие слова останутся в речи, а какие исчезнут? И почему новые языковые явления сегодня рождаются не только в литературных произведениях, но и в подростковых чатах, комментариях и видеороликах?

Читать полностью

Стоимость похорон в Новосибирске снова увеличится

Мэрия Новосибирска утвердила новые тарифы муниципальному казенному учреждению города Новосибирска «Специализированная служба по вопросам похоронного дела «Ритуальные услуги». Новые тарифы вступят в силу в конце июля.

Рытье могил вручную (подхоронение)

Читать полностью

«Все выходили бледные»: новосибирские выпускники рассказали о сложных заданиях на ЕГЭ по химии

В Новосибирской области стартовал основной период государственной итоговой аттестации. В первый день, 1 июня, выпускники сдавали ЕГЭ по истории, литературе и химии. Infopro54 поговорил с несколькими участниками экзаменационной кампании и узнал, были ли удаления с экзаменов за шпаргалки и списывание.

Литературу в этом году сдавали 729 человек. Традиционно этот экзамен считается достаточно сложным. В этом году, судя по репликам выпускников, ЕГЭ по литературе особо пугающим не был, хотя сложность вариантов различалась.

Читать полностью

Премьера фильма «Ветер» состоится в Новосибирске

Премьера фильма «Ветер», получившего звание лучшей российской игровой картины 2025 года, по версии кинопремии «НИКА», состоится в Центре культуры и отдыха «Победа». Режиссер Сергей Члиянц представит свою работу и побеседует со зрителями.

«Ветер» — это режиссерский дебют Сергея Члиянца в полнометражном игровом кино. Ранее он был известен как продюсер знаковых отечественных фильмов, включая «Бумер», «Настройщик», «Мама, не горюй», «Даун Хаус», «Живой» и другие.

Читать полностью

В России изменились правила парковки для электромобилей

С 1 июня 2026 года в России вступили в силу новые правила парковки для электрокаров и подзаряжаемых гибридов. Эти нормы разработаны МЧС, напоминает газета «Известия». Владельцам таких транспортных средств рекомендуется более тщательно выбирать место для стоянки.

Согласно новым правилам, электромобили и гибридные автомобили нельзя оставлять на парковках без систем пожарной безопасности. Это касается даже тех случаев, когда транспортное средство не подключено к зарядке. Теперь электрокары должны быть размещены группами не более 10 штук, а такие группы необходимо отделять от машин с традиционными двигателями специальными огнестойкими преградами и системами автоматического пожаротушения.

Читать полностью

Евгения Бондаренко: Не стоит доверять свою защиту искусственному интеллекту

Впервые в России компанию из Кемеровской области оштрафовали за неуважение к суду из-за документов, подготовленных нейросетью

Баннер
Прямым текстом

Подпишитесь на новости
Подпишитесь на рассылку самых актуальных новостей.

Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы подписки на рассылку новостей в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.

Я согласен (согласна)

 
×
Поиск по автору:
×
Июнь 2026
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  
×





    Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы «Предложить новость» в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.
    Я согласен (согласна)

    ×

    Эксклюзивный материал

    Материалы, отмеченные значком , являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией infopro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна

    ×

      Участие в конференции бесплатно






      Формат участия:

      [yandex_captcha yandex_captcha-816]
      Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

      ×

        Участие в конференции бесплатно








        Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

        ×
        На нашем сайте используются файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования
        Понятно
        Политика конфиденциальности