В российских городах-миллионниках, в том числе в Новосибирске, провели исследование, посвящённое географическим предпочтениям потребителей. Один из итоговых показателей – 62% опрошенных рассказали, что предпочитают приобретать именно отечественные товары – выглядит вполне достойно и патриотично. Но есть важные детали, которые показывают, что доля тех, кто на постоянной основе поддерживает местных производителей, значительно меньше.

Infopro54 изучил результаты исследования компании «Нильсен» и поговорил с экспертом, который работает с местными продуктами.

В Новосибирске фиксируется рост продаж продуктов с повышенным содержанием протеина. Речь идет о батончиках, молочных продуктах, различных смесях для коктейлей с «добавленной ценностью».

Если еще несколько лет назад данная продукция реализовывалась преимущественно в магазинах спортивного питания, то сейчас «протеиновые» полки есть даже в небольших магазинах формата «у дома». Согласно аналитическим данным компании «Нильсен Дэйта Фэктори» (есть в распоряжение редакции), за первое полугодие 2025 года продажи обогащенных протеином молочных товаров в России выросли более чем на 130% в денежном выражении по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Для сравнения: в традиционных молочных категориях без белковых добавок рост составил лишь 17,7%. Подобная динамика наблюдается и в категории «кондитерские изделия».

Два сельхозпредприятия Новосибирской области подали заявки на органическую сертификацию. До конца года у них пройдет инспекция, и, если эксперты подтвердят соответствие требованиям и стандартам, то эти предприятия войдут в Единый государственный реестр производителей органической продукции и смогут использовать на своей упаковке спецзнак «Органик».

Органическая продукция выращивается и производится без пестицидов, минеральных удобрений, антибиотиков, стимуляторов роста и ГМО. В настоящее время максимальное потребление такой продукции отмечается в США, Китае, Европе, на Ближнем Востоке, где рынок органики очень развит. Российские производители еще три года назад были ориентированы именно на экспорт. Сейчас возможности поставок за рубеж сильно ограничены, и аграрии пытаются развивать внутренний рынок. Эксперты говорят, что дело идет с переменным успехом.

Почти 90% россиян любят сладкое, чуть меньше (81%) предпочитают жареные блюда, сообщили аналитики X5 Group, проанализировав итоги опроса. Кроме того, к вредным продуктам респонденты отнесли фастфуд (76% опрошенных), полуфабрикаты (75%) и газированные напитки (68%).

При этом многие участники опроса рассказали, что хотели бы отказаться от вредных пристрастий в еде. Забыть о сладостях хотят 39% опрошенных. Около трети россиян заявили о желании исключить из рациона фастфуд (31%) и газированные напитки (31%). А воздержаться от жареных блюд и полуфабрикатов готовы лишь 23% и 21% соответственно.

ООО «Сэлтикс Сиберия» вышло на инвестсовет Новосибирской области с проектом по созданию в регионе предприятия для производства продуктов питания. Сейчас компания выпускает продукты на контрактном производство во Вьетнаме, но после запуска площадки в Новосибирске планирует локализовать производство в России.

— «Сэлтикс Сиберия» — это российская компания, созданная в ноябре 2023 года, со 100% иностранным капиталом из дружественного Вьетнама. Сейчас у нас в компании всего 6 человек, но наша задача стать одним из крупнейших производителей напитков и продуктов питания не только в Новосибирске, но и в России, — заявил гендиректор ООО «Сэлтикс Сиберия» Андрей Атамуратов.

Гречку едят только в России, нескольких странах бывшего СССР, а также в Израиле, хотя её пользу признают в Европе, а также в Китае и Непале. Об этом рассказал преподаватель Новосибирского колледжа питания и сервиса Яков Дель.

—Израильтяне придумали свой подход под названием варнишкес. Грубо говоря, это гречка, смешанная с макаронами. А в Западной Европе и США гречку используют, как корм для птицы и скота. Хотя гречка довольно дорогой продукт, ведь с одного гектара земли можно собрать 80 центнеров пшеницы и лишь 10 центнеров гречки. А после снятия урожая земля для гречки должна минимум год «отдыхать, — рассказал эксперт VN.ru.