Внедрение ГОСТа готовой еды привлечет в новосибирские магазины покупателей

Дата:

При этом с рынка начнет уходить малый бизнес

Роскачество и Минпромторг совместно с участниками рынка разработали проект государственного стандарта для готовой еды, реализуемой в торговле. Об этом сообщил РБК. В проекте ГОСТа впервые дается определение готовой еды, которую реализуют торговые сети. Он распространяется исключительно на продукцию, изготовленную и упакованную промышленным способом. Стандарт содержит требования к безопасности готовой еды, ее упаковке, хранению, реализации и ассортименту.

Экс-директор сети «Ашан» (Новосибирск), директор по стратегическому развитию Carrefour (Армения) Александр Чиркунов считает разработку ГОСТа отличной идеей и уверен, что жесткие правила игры нужны везде, где речь идет о здоровье людей.

— Сейчас многие не покупают готовую еду из-за рисков отравления, к тому же, случаи, когда кто-то купил некачественную еду или отравился, очень быстро разлетаются в отзывах, новостях, социальных сетях и формируют имидж, что вся еда некачественная и нельзя покупать суши, салаты, прочую готовую еду и т.д. В то же время если человек вкусно и недорого поел, то он, как правило, не будет писать отзыв, а даже если сделает пост — он не наберет большого количества просмотров, а различные издания также бесплатно очень редко пишут про хорошее по этим же причинам, — поясняет эксперт.

По его словам, ГОСТ позволит увеличить доверие людей к сегменту готовой еды.

— Для мелкого бизнеса, конечно, это будет сложнее. Оборудование производства по принципам ХАССП с поточностью, соблюдением цепочки холода и прочих моментов будет стоить дорого, и срок окупаемости большой. Один упаковщик с вакуумом и газом только стоит от 1 до 2,5 млн рублей. Плюс обслуживание, — комментирует эксперт.

По его словам, с появлением ГОСТа многим проектам из разряда «мы приготовили блюдо по рецепту бабушки» будет сложнее реализоваться. В результате этот рынок перераспределится к более крупным корпорациям.

По данным INFOLine, по итогам 2025 года рынок готовой еды в России достигнет 1,14 трлн рублей, что на 20% выше уровня 2024 года. Как отмечают аналитики компании, одной из ключевых причин роста рынка является увеличение рост числа одиночных домохозяйств и изменение образа жизни горожан. Сегодня около 37% россиян живут одни — за последнее десятилетие этот показатель вырос в полтора раза.

В выручке ритейла готовая еда сегодня занимает 2,5-6,5%. В 2024 году продажи в сегменте выросли на 24%, а к 2030-му ожидаемый рост рынка составит около 40%. Об этом на XI Сибирском форуме «Ритейл будущего» сообщал замминистра промышленности и торговли Новосибирской области Дмитрий Гришунин.

Напомним, в ноябре депутаты Госдумы подготовили законопроект с поправками в закон «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в РФ». Инициаторы корректировок настаивают на том, чтобы законодательно запретить приготовление еды в торговых залах магазинов, а также использование для готовки продуктов со сроком годности менее 24 часов. Депутаты считают, что при приготовлении блюд в ритейле нередко используются ингредиенты, срок годности которых истекает менее чем через сутки, а на готовое блюдо выставляется новый срок годности. Кроме того, «хранение и реализация готовой кулинарной продукции в открытом виде на прилавках и витринах может привести к увеличению случаев острых кишечных инфекций среди населения», — говорится в документе.

Эксперты Сибирского федерального центра оздоровительного питания считают, что на фоне существенного роста рынка готовой еды нужно возобновлять практику регулярных проверок предприятий, которые ее производят. В 2025 году в России были зарегистрированы несколько серьезных случаев массовых отравлений, связанных с готовой пищевой продукцией. Наиболее крупная вспышка произошла в октябре 2025 года в Улан-Удэ (Республика Бурятия). Источником отравления стали готовые блюда (шаурма и онигири) местного производителя, которые поставлялись в торговую сеть. В результате пострадали более 120 человек, в том числе 66 детей.

Ранее редакция сообщала о том, что на рынке готовой еды идет борьба между ритейлом и общепитом.

Фото Infopro54, автор: Мария Гарифуллина.

Евгения Бондаренко: Не стоит доверять свою защиту искусственному интеллекту

Впервые в России компанию из Кемеровской области оштрафовали за неуважение к суду из-за документов, подготовленных нейросетью

0
0

На продажу выставили заброшенный профилакторий «Нива» под Новосибирском

В Новосибирской области на торги выставлен целый комплекс зданий и сооружений бывшего профилактория «Нива», расположенный в поселке Тулинский Верх-Тулинского сельсовета, вместе с земельным участком под ними. Организатором продажи является ПАО «Дом.рф».

Согласно опубликованной документации, лот включает в себя земельный участок площадью 9,3 гектара, несколько объектов недвижимости общей площадью 4 061,6 кв. метра, а также коммунальные сооружения общей протяженностью 2 037 метров. В перечень входят четырехэтажное здание профилактория со столовой, котельная, сети теплоснабжения, водопровода и канализации, а также два объекта другого имущества — пожарный водоем и объездная дорога.

Читать полностью

Ректором университета водного транспорта в Новосибирске стал Сергей Мочалин

С 1 июня ректором Сибирского государственного университета водного транспорта (СГУВТ) стал кандидат технических наук, доцент Сергей Мочалин (на фото справа). До этого несколько месяцев, с 27 января 2026 года, он работал в статусе исполняющего обязанности руководителя вуза.

— Константин Сергеевич прошел в стенах родного университета путь от студента и аспиранта до директора института «Морская академия» и проректора по учебной работе. Получив классическое инженерное образование, он посвятил себя науке и воспитанию новых поколений специалистов отрасли водного транспорта России. Константина Сергеевича знают как инициативного руководителя, который успешно сочетает административную работу с практической подготовкой курсантов. Особое уважение коллег вызывает его вклад в безопасность нашего региона: благодаря его сотрудничеству со спасательными службами, десятки наших студентов стали квалифицированными матросами-спасателями, —  отмечала пресс-служба вуза в январе.

Читать полностью

Госпиталь ветеранов в Новосибирске возглавила Анастасия Шуркевич

Министерство здравоохранения Новосибирской области официально представило коллективу госпиталя ветеранов войн № 2 нового руководителя. Пост главврача, который 35 лет занимала Людмила Канунникова, перешел к Анастасии Шуркевич. Ранее Анастасия Алексеевна работала заместителем главного врача в поликлинике № 1.

Министр здравоохранения региона Ростислав Заблоцкий лично представил её персоналу и охарактеризовал как опытного организатора здравоохранения. По словам министра, новый руководитель сохранит традиции учреждения и уверенно продолжит развивать базу, которая была создана предшественницей.

Читать полностью

Новосибирская область поднялась в рейтинге регионов с самым доступным бензином

Напомним, на пленарном заседании, посвященном Дню предпринимателя, отмечалось, что на заседаниях общественного совета при УФАС региона регулярно рассматривается вопрос о росте цен на продукты и ГСМ.

— По информации прокуратуры, несмотря на показатели по формированию цены, которые они собирают, цены на топливо в регионе все равно выше. Сейчас идет расследование, чтобы выяснить, с чем это связано. По предварительным данным, цена определяется по желанию местных предпринимателей. У нас в области большой трафик, мы находимся на перекрестке дорог — и это формирует большой спрос, поэтому ребята хотят немножко больше заработать и чуть-чуть дороже делают бензин. Это не утверждение, с этим работают специалисты. Но у антимонопольного ведомства и у прокуратуры области есть методы реагирования на подобные нарушения, — говорил председатель регионального отделения «ОПОРЫ РОССИИ» Игорь Салов.

Читать полностью

Новую площадку для размещения машин-подснежников выбрали в Новосибирске

В Городском центре организации дорожного движения (ГЦОДД) в настоящее время находится 295 материалов, по которым требуется организация перемещения брошенных транспортных средств на специализированную стоянку. Основной проблемой является отсутствие площадки для их хранения. Об этом на заседании комиссии по городскому хозяйству горсовета рассказал исполняющий обязанности начальника департамента дорожно-благоустроительного комплекса, начальник управления дорожного комплекса мэрии Вячеслав Борков.

— Ранее для этих целей использовалась площадка, по улице Полякова. Однако она оказалась ограничена по вместимости и фактически непригодна для дальнейшей эксплуатации. В связи с этим с 26 сентября 2025 года эвакуация брошенного транспорта с улиц города была приостановлена, — констатировал чиновник.

Читать полностью

Дом.рф опять ищет инвестора для КРТ в Верх-Туле

Дом.рф в очередной раз выставил на аукцион крупный земельный участок в Верх-Тулинском сельсовете Новосибирской области, расположенный на улице Сиреневой,2. Торги проводятся по договору комплексного развития территорий (КРТ) и предполагает строительство многоквартирных жилых домов.

Общая площадь предлагаемой земли составляет 114,3 гектара. Начальная цена аукциона — 73,4 миллиона рублей, что на 11% ниже, чем на предыдущих торгах. Градостроительный потенциал участка оценивается в 587,6 тысячи кв. метров.

Читать полностью

Евгения Бондаренко: Не стоит доверять свою защиту искусственному интеллекту

Впервые в России компанию из Кемеровской области оштрафовали за неуважение к суду из-за документов, подготовленных нейросетью

Баннер
Прямым текстом

Подпишитесь на новости
Подпишитесь на рассылку самых актуальных новостей.

Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы подписки на рассылку новостей в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.

Я согласен (согласна)

 
×
Поиск по автору:
×
Июнь 2026
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  
×





    Выражаю согласие на обработку персональных данных, указанных при заполнении формы «Предложить новость» в соответствии с Политикой конфиденциальности и Согласием на обработку персональных данных.
    Я согласен (согласна)

    ×

    Эксклюзивный материал

    Материалы, отмеченные значком , являются эксклюзивными, то есть подготовлены на основе информации, полученной редакцией infopro54.ru. При цитировании, перепечатке ссылка на источник обязательна

    ×

      Участие в конференции бесплатно






      Формат участия:

      [yandex_captcha yandex_captcha-816]
      Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

      ×

        Участие в конференции бесплатно








        Отправляя сообщение, я принимаю условия соглашения об использовании персональных данных и соглашаюсь с Правилами сайта

        ×
        На нашем сайте используются файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, Вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с условиями их использования
        Понятно
        Политика конфиденциальности